一般食材
| 牛柳 | 200 克 |
| 牛油 | 1 湯匙 |
| 橄欖油 | 1 湯匙 |
| 洋蔥(切薄片) | 1 個 |
| 蒜蓉 | 2 瓣 |
| 雜菌(切片) | 200 克 |
| 第戎芥末 | 1 湯匙 |
| 紅椒粉 | 1 湯匙 |
| 白酒 | 50 毫升 |
| 牛肉湯 | 200 毫升 |
| 酸忌廉 | 2 湯匙 |
| 番茜(切碎) | 1 束 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 白飯 | 適量 |
烹飪步驟
將牛柳印乾切條，加入鹽及黑胡椒調味。
用高火將牛油及橄欖油加熱，加入牛柳炒至半熟，盛起備用。
用同一個鍋，加入少許油，加入洋蔥、蒜蓉及雜菌炒3分鐘至軟身。
加入第戎芥末及紅椒粉拌勻，加入白酒煮1分鐘。
加入牛肉湯，煮滾，轉小火煮5分鐘。
加入牛肉，用小火煮至牛肉熟透。
熄火，加入酸忌廉拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
將煮好的牛柳及醬汁上碟，灑上番茜碎，加上額外份量的紅椒粉，配上白飯，即成。
