心腦血管病包括心血管病與腦血管病，最常見的有高血壓、腦卒中和冠心病。秋季是心腦血管病的高發季節，由於溫差變化大，機體受冷空氣刺激，血管驟然收縮，加上動脈硬化斑塊和脂類沉積，使管腔變窄甚至堵塞，血流供應中斷，極易誘發心腦血管病。
因此，人們要加強對心腦血管病的防範，而食物是最簡單最好的預防辦法，常吃以下幾種食物，能很好地預防此類疾病。
1.魚
魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞和減少脂質沉積的作用。
2.玉米
玉米有抗血管硬化的作用。玉米所含脂肪和鎂含量比米、面高5～6倍，脂肪中亞油酸含量高達60%以上，還含有維生素E、卵磷脂等，具有降低血清膽固醇，防止高血壓、動脈粥樣硬化以及防止細胞衰老、腦功能衰退的作用。
3.燕麥
燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質，均有降低血清膽固醇的作用，防止過多的膽固醇在動脈壁上沉積，進而預防動脈硬化。此外，燕麥中富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用，對糖尿病患者也有非常好的降糖和減肥功效。
4.茄子
在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，可增加微血管韌性和彈性。選茄子時，最好選紫茄子，其維生素P的含量最高。
5.黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。
6.大蒜
研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質在血管內壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化的作用。
7.洋蔥
洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以降血脂。因此，建議高血脂和動脈硬化者每日食用50～100克洋蔥。
8.山楂
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
9.橙子
常吃橙子對有心血管病的人來說有降壓、降脂和軟化血管的作用。橙子中的維生素P、C能增強毛細血管韌性；果膠能幫助儘快排泄脂類及膽固醇，並減少外源性膽固醇的吸收，具有降脂的作用。
