香烤雜菜磨菇串,不少肉食者都覺得吃素很悶，都以為只有菜炒菜，但其實烹調蔬菜也有很多方法，加上配搭不同色彩的蔬菜烹調

一般食材

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏200度。

先將竹簽浸水，以防烤焗時燒焦。

意大利青瓜及紫洋蔥切片；南瓜去皮去籽切片；紅燈籠椒去籽切片。

蒜頭及羅勒葉切碎，加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。

將蔬菜相間用竹簽串起來。

蔬菜串放在錫紙上包好，放在焗盤上，放入焗爐焗10分鐘。

取出打開錫紙，再焗10分鐘至表面金黃色，即成。