很喜歡可愛的鮮奶油泡芙，內里空空，但加上鮮奶油或卡士達醬，就變得超美味！在家也可輕鬆做這個法式甜點，做法簡單，只要注意細節，便可做出空心泡芙，跟甜品店賣的一樣喔！
配料表
黃油50克
細砂糖1大匙
鹽半小匙
水120毫升
低筋麵粉80克
雞蛋2個
動物性鮮奶油150毫升
糖粉40克
TIPS:
1、這個方子大約可以做20個大泡芙。
2、剩餘的泡芙，可以放入密封盒（不要加入餡料），存放約三天，享用前再放入烤箱，用150度烤約15分鐘，泡芙又會變香脆。
詳細步驟
1
先將黃油，細砂糖，水及鹽放入小鍋內，煮沸後再煮兩分鐘。
2
然後放入過篩的低筋麵粉，快速用木勺或膠刮攪拌。
3
不停攪拌成麵糰，用中火繼續煮兩分鐘，看到鍋底有一層薄膜。離火，然後靜置3分鐘。
4
將雞蛋打散，然後將蛋液少量多次加入麵糰內，麵糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麵糊。
5
攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內。
6
擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平。
7
放入已預熱200度烤箱，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼。
8
用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺，將鮮奶油放入擠花袋內。
9
用刀在泡芙底部扎一個小洞，從底部擠入鮮奶油，再灑上糖粉即成。
10
做得好的泡芙，裡面是空心的。
完成圖
美食帶給人的快樂感從來都是最直接的，熱衷於美食是人類的天性～吃貨們趕快來試一下吧！
