【早安健康／張維庭編譯】隨著天氣越來越冷，排汗量減少，不知不覺水也喝得越來越少？總是買著市售的熱奶茶、拿鐵或是熱可可，又擔心著裡面加了不知道多少的糖分？這時，不妨試試日本權威名醫白澤卓二推薦的芹菜水！有著飽足感又熱量極低的芹菜水，不僅含有大量的營養成分，同時還具有排出體內廢棄物、提振代謝的作用，讓人在冷冷的冬天也不怕血液循環不良，還能殺菌預防感冒！
腦細胞死亡、血液循環不良導致頭痛失眠 芹菜成分可改善
日本順天堂大學研究所教授、出版了多本健康飲食暢銷著作的日本權威名醫白澤卓二醫學博士，於日本健康知識節目《世界一受けたい授業》（暫譯：全世界最有用的課程）裡，介紹了芹菜水對身體的好處。
現代醫學已證實了壓力對人體有著種種不良影響，例如壓力會直接對腦細胞造成傷害，神經細胞對於壓力十分脆弱，當承受著高壓時，就會造成數萬的細胞死亡，腦部的血液循環變差，長期下來，就會造成頭痛和失眠。
然而因為工作和家庭等因素，人人身上都背負著沉重的壓力，而芹菜的香氣成分芹苷和瑟林烯具有消除壓力的效果。此外，對於消除壓力、改善失眠都有幫助。而且芹菜裡還含有維生素、礦物質、鉀、鈣以及植物纖維等等的營養成分。
下一頁告訴您芹菜水的更多好處與做法！
促進血液循環抗虛寒 抗氧化預防癌症
維生素以及礦物質跟抗氧化成分，能讓身體恢復正常的運作，促進脂肪燃燒和排出老廢物質，而且芹菜具有熱量超低、不含脂肪的特質，含有的檸烯具有利尿以及排毒的效果，還含有能增加飽足感的膳食纖維，因此對於瘦身也有幫助。
日本營養師立原瑞穂也表示，芹菜的葉子部分含有吡嗪這種香氣成分，能夠促進血液循環，有著抗氧化作用的維生素E也能夠改善血液循環，對於虛寒體質相當有幫助。此外，芹菜當中含有各式各樣的植物化學物質，例如香豆素、類黃酮、芹菜素、酚酸、類胡蘿蔔素，含有大量的抗氧化效果，能去除造成老化和癌症的活性氧。
《芹菜水這樣做》
簡易版
將芹菜洗乾淨、風乾1~3天，以拇指捏起來的分量加入茶壺中，注入熱水2~3分鐘，即可倒出享用。
進階版
將1公升的水煮到沸騰後，加入3根清洗乾淨、切成小塊的芹菜，轉成小火煮5~10分鐘。關火前一分鐘加入生薑。 放涼十分鐘後，加入1顆檸檬分量的檸檬汁。
