早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦懶人必學的美食食譜
2017-12-04 由 好吃易做家常菜 發表於美食
蚝油豆腐
/ 食材 /
豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量
鹽適量、老抽適量、蚝油適量
/ 步驟 /
1)準備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少許底油，倒入豆腐塊
6)加適量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
9)最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
剁椒土豆片
/ 食材 /
土豆300g、 剁椒適量、鹽適量
蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
/ 步驟 /
1)土豆一個，洗凈去皮。
2)用工具切成片。（直接切水裡了）
3)控干水份。
4)鍋裡下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
/ 食材 /
南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克
色拉油15克、蔥花3克
/ 步驟 /
1)南瓜去皮，切成小方塊。
2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3)鍋裡燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。
4)鍋內倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。
水蒸蛋
/ 食材 /
雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺
鹽2g、蔥10g、生抽1勺
/ 步驟 /
1)雞蛋+少許鹽打散
2)加入適量清水拌均勻
3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻
4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸
6)6分鐘左右蒸好，取出
7)把蔥切碎+少許生抽調下
8)調料倒入蒸好的蛋上即可
醋溜白菜
/ 食材 /
白菜500g、青紅椒2個、花椒適量
陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺
蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
/ 步驟 /
1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用
2)熱鍋入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香
4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味
5)翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋
翡翠彩蔬卷
/ 食材 /
大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g
彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺
糖適量、水澱粉1勺
/ 步驟 /
1)彩椒，紅蘿蔔切絲
2)白菜和菠菜飛水
3)將蔬菜絲碼在白菜葉上
4)捲成卷
5)切成段
6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可
麻仁鹵香菇
/ 食材 /
香菇10朵、熟白芝麻、油、甜麵醬、高湯精
/ 步驟 /
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3)鍋中放油，入甜麵醬炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
小炒牛肉片
/ 食材 /
滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g
小紅辣椒20g、蒜、細鹽、雞精
/ 步驟 /
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2)鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
茄汁鮮藕片
/ 食材 /
鮮藕200g、西紅柿80g
姜、蔥、食油1勺、鹽
/ 步驟 /
1)準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。
2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切橘瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。
3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。
蒜蓉辣炒醬香乾
/ 食材 /
豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個
黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒醬
/ 步驟 /
1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；
3)調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；
4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；
7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜，可以在文章底部留言哦~
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