被譽為「東方乳酪」的豆腐,是國人餐桌上必不可少的一道美食,是餐桌上最常見的家常菜,也是獲取蛋白質的重要來源。滑嫩可口,營養豐富,老少咸宜,吃法特多:麻婆豆腐、三鮮豆腐、燴豆腐、香辣豆腐塊...
寒冷的冬天,來份香香,軟軟的豆腐暖暖的,美味又貼心~
然最常吃的當然還是香煎豆腐了,這道菜家家都會做,但好吃的秘密少有人知,今天小編就來為你們解密。
有句話說,「有了肉吃嫌豆腐」,錯了,豆腐一旦做得好,絕對比肉還香!
這盤菜端出去是被搶完的,吃完還不算,還要舔盤!
秘制香煎豆腐
豆腐/醬油/素蚝油
白砂糖/澱粉
剁辣椒
1、先把豆腐在溫鹽水裡浸泡一會,後瀝乾,切成小塊兒。
2、往鍋裡倒入適量的油,等油熱時調成小火,輕輕的放入豆腐,放好後調成中火,煎至金黃。
3、準備翻面前先把火調成小火,全部翻過來後,再把火調成中火,煎至另一面金黃。
4、加入一勺素蚝油、三勺醬油、半勺白砂糖、一勺剁辣椒,輕輕翻炒。
5、最後將1/3碗的水澱粉倒入,汁兒裹在豆腐上顏色較深時就可以出鍋了。
香噴噴的豆腐就出鍋啦~
因為用的油不是很多,
吃起來不油不膩,
外酥裡嫩,香醇可口。
用牙齒一咬,鮮美的湯汁就滲出來了。
做成這樣的香煎豆腐,
家人都會搶著吃~
好吃不過這道香煎豆腐,
最簡單的家常小菜,
美味又營養,大家愛吃。
快快做起來~
—— END ——