- 【做 法】
- 1.將透抽清理乾淨，切成圓筒狀備用。
- 2.九層塔洗淨摘去老梗備用。
- 3.在電鍋外鍋中，放入麻油、薑片和蒜仁，按下開關爆香。
- 4.待作法3的薑片蒜仁煎至略黃，加入作法1的透抽圈、米酒和調味料所有材料拌勻，蓋上鍋蓋，續煮10分鐘。
- 5.再開鍋蓋，最後再加入作法2的九層塔辣椒片拌勻即可。
蔬菜素水餃!!!
- 【做 法】
- 1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
- 2.香菇泡軟切末；五香豆乾切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
- 3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
- 4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
- 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
- 6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。
蔬菜蛋餅!!!
- 【做 法】
- 1.中筋麵粉加入水及沙拉油調勻成麵糊。
- 2.高麗菜洗淨後與紅蘿蔔切絲；雞蛋打散後加入鹽及高麗菜、紅蘿蔔絲拌勻成蔬菜蛋液，備用。
- 3.平底鍋加入1大匙油，熱鍋後放入作法1的麵糊攤成薄餅煎至金黃。
- 4.將作法2蔬菜蛋液倒至餅上，開小火慢煎至蛋液凝固定型，再將蛋餅翻面，小火煎約2分鐘至熟即可。
