比蛋糕健康的主食,不用揉面就可以做!我家熊孩子一次能吃三塊!

原創 寶寶輔食達人原創 2017-11-28 15:06:09

公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食,每日原創持續更新!

對於許多新手媽媽來說,讓寶寶吃什麼是最最發愁的了。吃吃喝喝照顧好了,帶孩子的煩惱也就去掉一大半了。

尤其有的寶寶挑食、不吃飯,對軟軟爛爛的食物完全不感興趣。你做任何輔食,他都含在嘴裡,不吃也不嚼時,簡直要頭疼死了。

其實當寶寶已經開始長牙了,可能就會比較拒絕軟爛的食物,我們就要改變輔食的戰略,讓他吃一些容易咀嚼和消化的固體食物。

發糕是非常適合小朋友吃的麵食,蒸好的發糕口感松軟,非常適合咀嚼初期的寶寶用來鍛煉咀嚼能力,已經開始自主進食的寶寶練習抓握也很棒哦!

當主食,做加餐,或者外出時攜帶都很方便。原材料還非常的健康,不用油,不放添加劑,蒸著吃不上火。

最關鍵就是發糕製作非常非常簡單,不用揉面省去了不少的麻煩,也是節省了很多時間呢,99%的成功率。

參考月齡:11個月以上,對食材不過敏的寶寶

食材准備:紫薯80g(去皮後)、麵粉100g、白砂糖10g、牛奶100g、酵母2g

烹飪時間:50分鐘

難度分析:初級

【1】紫薯洗淨去皮後,切成小塊或者薄片。

強調一下,紫薯真的不是轉基因,不要誤會它。紫薯營養豐富,它所含的蛋白質氨基酸容易被人體消化吸收,還富含硒元素、鐵元素和花青素,可以幫助寶寶促進腸道蠕動,提高機體免疫力。

【2】冷水上鍋大火蒸15分鐘。

不管你是切小塊還是小片,只要蒸至熟透就可以了。檢驗是否熟透的方法,就用一支筷子,輕易戳透,就說明已經蒸好了。

【3】蒸好的紫薯塊倒入大碗中,碾成泥。

【4】一點一點地倒入牛奶,加入白砂糖,攪拌均勻。

牛奶的量根據自己家的麵粉吸水量和紫薯泥的含水量來調整,要一點一點加入麵糊中。配方奶、牛奶都可以。

白砂糖的量可以再減少,特別是給周歲以下的寶寶吃,可以只放5g白砂糖。

【5】先倒入三分之一麵粉拌勻。

麵粉就用我們平常做饅頭包子的普通麵粉(中筋麵粉)就可以了。

【6】繼續加入剩下的麵粉,放入酵母。

【7】充分攪拌均勻,用筷子邊攪拌邊看狀態,如圖粘稠狀不易流動即可。

【8】取一個耐高溫的容器,底部鋪上油紙。

模具可以選自己喜歡的,耐高溫的都可以。

【9】把混合好的紫薯麵糊倒入容器中,表面抹平。

面團的水量較大,會比較粘手,建議用勺子或刮刀類的工具操作會比較方便。

【10】蓋上保鮮膜,放置溫暖處,發酵至兩倍大。

【11】發酵完成後,揭開保鮮膜,放入葡萄乾、蔓越莓干。

放紅棗或者寶寶喜歡的乾果都可以。寶寶如果月齡較小,平時沒有直接吃過類似乾果,可以省略。

【12】冷水上鍋中火蒸30分鐘,蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。

發糕比較難熟,要較長時間的蒸制,蒸鍋內一定要放足量的水。

蒸好的發糕不要馬上揭開蓋子,還要再燜5分鐘,取出後倒放在涼架上,晾涼後脫模容易些。

【13】噴香的奶香紫薯發糕就出鍋咯。

【14】晾涼後,脫模。

不好脫模的話,晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜。

【15】切成適合寶寶小手抓握的小塊,可以食用啦。

蒸好的發糕會有好看的切面,它的內部組織布滿氣孔,松軟香甜,好吃還不上火!

Hi,我是輔食達人君君,平時喜歡給孩子做好吃的、營養的!

我給寶寶做過的輔食,都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡,微信公眾號搜索“寶寶輔食達人”關注就可以查看到啦!

育兒和寶寶輔食添加、喂養問題都可以加我私人微信:shipu877

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65 條評論

評論

  • 陌上胭月 6天前

    為什麼我的紫薯發酵母就會變綠色,像有毒一樣[捂臉]

    回復  ⋅ 14條回復10 

  • 哎呦喂哎呦喂111 6天前

    裡面有牛奶哦,小寶寶多大可以喝牛奶呢,

    回復  ⋅ 2條回復5 

  • 泡沫75497634 6天前

    不放酵母,是不是就不會很松軟啊……

    回復  ⋅ 1條回復4 

  • 外賣啥時候到貨 6天前

    紫薯可以用什麼替換?

    回復  ⋅ 3條回復8 

  • 洛洛30788916 1天前

    摳下上面的葡萄乾吃瞭然後糕就不要了的娃[捂臉]

    回復  ⋅ 1條回復2 

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