比蛋糕健康的主食，不用揉面就可以做！我家熊孩子一次能吃三塊！
原創 寶寶輔食達人原創 2017-11-28 15:06:09
公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!
對於許多新手媽媽來說，讓寶寶吃什麼是最最發愁的了。吃吃喝喝照顧好了，帶孩子的煩惱也就去掉一大半了。
尤其有的寶寶挑食、不吃飯，對軟軟爛爛的食物完全不感興趣。你做任何輔食，他都含在嘴裡，不吃也不嚼時，簡直要頭疼死了。
其實當寶寶已經開始長牙了，可能就會比較拒絕軟爛的食物，我們就要改變輔食的戰略，讓他吃一些容易咀嚼和消化的固體食物。
發糕是非常適合小朋友吃的麵食，蒸好的發糕口感松軟，非常適合咀嚼初期的寶寶用來鍛煉咀嚼能力，已經開始自主進食的寶寶練習抓握也很棒哦！
當主食，做加餐，或者外出時攜帶都很方便。原材料還非常的健康，不用油，不放添加劑，蒸著吃不上火。
最關鍵就是發糕製作非常非常簡單，不用揉面省去了不少的麻煩，也是節省了很多時間呢，99%的成功率。
參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材准備：紫薯80g（去皮後）、麵粉100g、白砂糖10g、牛奶100g、酵母2g
烹飪時間：50分鐘
難度分析：初級
【1】紫薯洗淨去皮後，切成小塊或者薄片。
強調一下，紫薯真的不是轉基因，不要誤會它。紫薯營養豐富，它所含的蛋白質氨基酸容易被人體消化吸收，還富含硒元素、鐵元素和花青素，可以幫助寶寶促進腸道蠕動，提高機體免疫力。
【2】冷水上鍋大火蒸15分鐘。
不管你是切小塊還是小片，只要蒸至熟透就可以了。檢驗是否熟透的方法，就用一支筷子，輕易戳透，就說明已經蒸好了。
【3】蒸好的紫薯塊倒入大碗中，碾成泥。
【4】一點一點地倒入牛奶，加入白砂糖，攪拌均勻。
牛奶的量根據自己家的麵粉吸水量和紫薯泥的含水量來調整，要一點一點加入麵糊中。配方奶、牛奶都可以。
白砂糖的量可以再減少，特別是給周歲以下的寶寶吃，可以只放5g白砂糖。
【5】先倒入三分之一麵粉拌勻。
麵粉就用我們平常做饅頭包子的普通麵粉（中筋麵粉）就可以了。
【6】繼續加入剩下的麵粉，放入酵母。
【7】充分攪拌均勻，用筷子邊攪拌邊看狀態，如圖粘稠狀不易流動即可。
【8】取一個耐高溫的容器，底部鋪上油紙。
模具可以選自己喜歡的，耐高溫的都可以。
【9】把混合好的紫薯麵糊倒入容器中，表面抹平。
面團的水量較大，會比較粘手，建議用勺子或刮刀類的工具操作會比較方便。
【10】蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發酵至兩倍大。
【11】發酵完成後，揭開保鮮膜，放入葡萄乾、蔓越莓干。
放紅棗或者寶寶喜歡的乾果都可以。寶寶如果月齡較小，平時沒有直接吃過類似乾果，可以省略。
【12】冷水上鍋中火蒸30分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。
發糕比較難熟，要較長時間的蒸制，蒸鍋內一定要放足量的水。
蒸好的發糕不要馬上揭開蓋子，還要再燜5分鐘，取出後倒放在涼架上，晾涼後脫模容易些。
【13】噴香的奶香紫薯發糕就出鍋咯。
【14】晾涼後，脫模。
不好脫模的話，晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜。
【15】切成適合寶寶小手抓握的小塊，可以食用啦。
蒸好的發糕會有好看的切面，它的內部組織布滿氣孔，松軟香甜，好吃還不上火！
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索“寶寶輔食達人”關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、喂養問題都可以加我私人微信：shipu877
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65 條評論
評論
陌上胭月 6天前
為什麼我的紫薯發酵母就會變綠色，像有毒一樣[捂臉]
回復 ⋅ 14條回復10
哎呦喂哎呦喂111 6天前
裡面有牛奶哦，小寶寶多大可以喝牛奶呢，
回復 ⋅ 2條回復5
泡沫75497634 6天前
不放酵母，是不是就不會很松軟啊……
回復 ⋅ 1條回復4
外賣啥時候到貨 6天前
紫薯可以用什麼替換？
回復 ⋅ 3條回復8
洛洛30788916 1天前
摳下上面的葡萄乾吃瞭然後糕就不要了的娃[捂臉]
回復 ⋅ 1條回復2
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