沒有烤箱也可以做蛋糕，超簡單的黑米蛋糕，口味清甜不上火！
御品坊美食特產館 2017-12-04 14:07:54
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。很多媽媽和孩子都難以拒絕美味蛋糕的誘惑吧，但是蛋糕吃多了真的會長胖哦，因為蛋糕含脂肪和糖類太多了。想吃甜食又怕長怕的復雜心情也是讓人難受，其實很多甜食是沒有太高熱量的，而且還可以自己做。如果家裡沒有烤箱的話怎麼辦，難道就不能愉快地做蛋糕了嗎？沒烤箱也能做蛋糕，而且還超級簡單又快手，快來一起看看吧~
黑米是稻米中珍貴的品種。中國民間有“逢黑必補”之說，長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：藥米、長壽米，最適合小孩、孕婦、產婦、年長者食用。 1碗黑米等同25碗白飯膳食纖維，富含天然花青素、多種維生素和微量元素。對於現代人來說，真是不錯的食物...今天御品坊美食特產館小編就來和大家分享一款清甜的黑米蛋糕的做法，不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕，而且不開裂不會縮不塌腰哈！
主料：黑米100g、雞蛋 |3個、玉米油30g 、細砂糖30g、 配方奶/牛奶20g
准備好食材，將雞蛋蛋清蛋黃分離；准備2個干淨無水無油的大盆，一個放蛋清一個放蛋黃，放蛋清的盆要稍大些
黑米提前浸泡一晚，混合黑米，牛奶，色拉油，蛋黃倒入料理機攪拌成細膩的黑米糊；蛋清加幾滴檸檬汁或者白醋打到大氣泡時加入1/3的白砂糖。
打到蛋清比較細膩的時候再加入1/3的白砂糖；打到出現明顯紋路時，加入剩下的白砂糖。
提起打蛋器，上面是這樣的三角形而且不掉落，就是打發好了，停止打發；分1/3蛋白到黑米糊中，攪拌均勻。
攪拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白裡，用同樣的方式攪拌均勻；拌好的黑米糊倒入蛋糕模具（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）；
輕輕整平，最後震2下震出大氣泡時，倒扣一個淺盤，冷水上鍋蒸35分鐘左右。蒸好後在鍋裡燜3分鐘，然後關火，再開蓋取出。
拿出來之後立刻倒扣在架子上晾涼，要不然蛋糕會塌掉。徹底涼了，就可以脫模取出來了。蒸好的蛋糕非常漂亮，一點也不比烤箱烤出來的差勁。
完全冷卻後切塊，淋點自製的酸奶，松軟香甜的黑米蛋糕做好了，有著濃濃的黑米香味，非常美味！迫不及待嘗一塊，真是松軟可口，好吃極啦！
這款蛋糕的特點就是具有蛋糕的松軟香甜的口味，但是因為加入了黑米，所以吃起來是清香的味道，非常松軟，老人小孩都適合吃哦，而且也不會上火的。這樣的蛋糕做法你學會了嗎？
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米類中黑米僅佔7%，非常珍貴，滋補作用佳，可與白飯一起煮、煮粥、釀酒、做成黑米饅頭、黑米粥、黑米壽司、黑米餅干、黑米點心等多項健康又營養的美食料理。
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