前两天去逛超市的时候买了盒鸭血，鸭血就是鸭子的血液，一般取鲜血为好，它是最理想的补血品之一。鸭血的营养丰富，含有铁、钴等多种微量元素和维生素K。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用， 常吃补铁补血；鸭血所含维生素K，有止血、凝血功效；鸭血能清除人体内的粉尘和有害金属微粒，将这些排出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

昨天买了些荠菜包饺子，还剩下一些，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，它不仅味美可口，而且营养丰富，富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，由于荠菜富含氨基酸达11种之多，因此它为野菜中味最为鲜美，常吃荠菜具有凉血止血、利尿除湿、清肝明目、健脾和胃、降血压等功效。

在这道烧鸭血菜肴中，我加入点清香的荠菜， 即可帮助提味， 又可促进食欲。 荠菜是“天然之珍”，鲜香味美， 是美味佳肴的好佐料。平时我们要经常食用一些鸭血，可补血补铁、排出身体的毒素，也是清热解毒佳品。不过现在假的鸭血很多，所以最好在卖鸭肉的摊位上买或者正规大超市买鸭血，这样吃着也放心一些， 毕竟入口的东西安全第一。

【荠菜鸭血】 原料： 鸭血 1块 荠菜1 小碗 香辣酱 1勺 蒜末 1小蝶 水淀粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 鸭血焯一下水去除腥味；

3. 热锅凉油，放入蒜末和香辣酱进去煸炒；

4. 再倒入焯过的鸭血进去翻炒；

5. 加入适量的盐调味；

6. 倒入水淀粉勾芡；

7. 最后加入荠菜末， 翻炒至变色即可盛入盘中。

小贴士：1. 鸭血焯一下能去除其腥味； 2. 荠菜无须炒的时间过长， 翻炒变色即可。