豆腐煎蛋餅，香滑好味又易做

一般食材

烹飪步驟

將蔥及火腿切粒，紅燈籠椒去籽切粒備用；將山水硬豆腐浸於鹽水中約20-30分鐘，切片，用廚房紙印乾水分。

將雞蛋打發，加入蔥、粟米粒、紅燈籠椒粒、火腿粒及鹽拌勻。

豆腐沾上生粉；用中火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐煎至兩面金黃。