吃了這麼多年大白菜,那白菜上的黑點到底是什麼?

原創 搖曳飼界 2017-12-09 15:43:53

大白菜在我們眼裡就是“高白美”的形象,清淡可口,滋味鮮美,補充維生素,並且可以與多種食材混搭,是我們吃的較多的蔬菜之一。但是,有沒有人注意到有的白菜上會有很多的黑點?記得小時候幫忙洗菜,總以為是髒的泥土,用力洗也洗不掉,心裡納悶兒,不過也就這麼吃了。

那麼,究竟這些黑點是什麼?有黑點的白菜還能吃嗎?

估計就是很多種菜的菜農都說不清,那麼來看看!

1、黑點長在綠葉上,用清水能洗掉

這就是小蟲子造成的,就像是菜青蟲的蟲屎之類的。這些洗掉就沒什麼事了,白菜依然可以吃。

2、黑點長在綠葉和白幫上,而且用水洗不掉

這就是黑點長在了白菜的纖維裡,也就是白菜病。這可能是因為乾旱、低溫等環境造成的缺鈣,也可能是因為氮肥過多,影響鈣的吸收。所以說大白菜也能缺鈣!食用這種黑點白菜不會造成人體的不適,至少目前還沒有出現有關危害的報道。

3、黑點出現的較大,可以用黑斑來形容,水是洗不掉的

這是由於存放不當而發生了黴變,其中硝酸鹽就會轉化成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽為強氧化劑,進人人體後,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,致使組織缺氧,出現頭暈、惡心、氣短等現象。很多節儉的人,像我奶奶是肯定省不得扔掉的。

4、有黑斑並且邊緣變色,有失去水分的現象

這就可以認為已經開始腐敗了,建議千萬別再食用了。不過,都黴成這樣了,再節儉都不會再吃了吧?


有的大白菜剛從地裡挖出來,沒多久也能長黑點,多影響美觀,菜農都表示納悶了。目前,也並沒有相關的研究報導食用帶黑點的白菜會造成人體不適或傷害,所以食用帶黑點的白菜應該是沒有問題。不過,需要注意的是大白菜上的黑點和黑斑可不是一個概念。黑點可能是因為缺鈣,而黑斑往往是黴變而產生的,長了黑斑的白菜,就不能食用了。

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