吃了這麼多年大白菜，那白菜上的黑點到底是什麼？
原創 搖曳飼界 2017-12-09 15:43:53
大白菜在我們眼裡就是“高白美”的形象，清淡可口，滋味鮮美，補充維生素，並且可以與多種食材混搭，是我們吃的較多的蔬菜之一。但是，有沒有人注意到有的白菜上會有很多的黑點？記得小時候幫忙洗菜，總以為是髒的泥土，用力洗也洗不掉，心裡納悶兒，不過也就這麼吃了。
那麼，究竟這些黑點是什麼？有黑點的白菜還能吃嗎？
估計就是很多種菜的菜農都說不清，那麼來看看！
1、黑點長在綠葉上，用清水能洗掉
這就是小蟲子造成的，就像是菜青蟲的蟲屎之類的。這些洗掉就沒什麼事了，白菜依然可以吃。
2、黑點長在綠葉和白幫上，而且用水洗不掉
這就是黑點長在了白菜的纖維裡，也就是白菜病。這可能是因為乾旱、低溫等環境造成的缺鈣，也可能是因為氮肥過多，影響鈣的吸收。所以說大白菜也能缺鈣！食用這種黑點白菜不會造成人體的不適，至少目前還沒有出現有關危害的報道。
3、黑點出現的較大，可以用黑斑來形容，水是洗不掉的
這是由於存放不當而發生了黴變，其中硝酸鹽就會轉化成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，致使組織缺氧，出現頭暈、惡心、氣短等現象。很多節儉的人，像我奶奶是肯定省不得扔掉的。
4、有黑斑並且邊緣變色，有失去水分的現象
這就可以認為已經開始腐敗了，建議千萬別再食用了。不過，都黴成這樣了，再節儉都不會再吃了吧？
有的大白菜剛從地裡挖出來，沒多久也能長黑點，多影響美觀，菜農都表示納悶了。目前，也並沒有相關的研究報導食用帶黑點的白菜會造成人體不適或傷害，所以食用帶黑點的白菜應該是沒有問題。不過，需要注意的是大白菜上的黑點和黑斑可不是一個概念。黑點可能是因為缺鈣，而黑斑往往是黴變而產生的，長了黑斑的白菜，就不能食用了。
