在這個寒風凜冽,大雪季節已經來到的冬天,除了要注意防寒保暖之外,更要重視健康養生,當心被“疾病”趁虛而入。大家都認為到冬天熱量消耗的比較大,多吃點大魚大肉,一定就能抗寒,殊不知素食裡也有適合在冬季食用的養生寶貝。

第一種蓮藕

富含氧化酶和多酚類物質、還有維生素C,可增強人體免疫力,延緩人體器官衰老。立冬喝藕湯,可驅寒暖胃,減少寒氣入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。

蓮藕中還含有大量單寧酸,能夠有效保護心血管,有效調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於養血、生血、安神。

食譜推薦:

最宜用來煲湯食用的要數南方產的“紅花藕”,表面粗糙肉粉色,口感軟糯,尤其是在熬燉骨頭湯時,最適宜放在一起燉煮。所需材料:蓮藕、棒骨、蔥、姜、八角、花椒、少許料酒、鹽。做法也比較簡單:1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中間要勤換水2、溫水下鍋,放入蔥、姜、花椒、八角、適量料酒,煮開後撇干淨浮沫3、蓋蓋文火燉煮1小時4、1小時後,放入蓮藕蓋蓋燉煮20分鐘後,放入適量的鹽,再加熱5分鐘即可食用。

第二種白蘿卜

俗話說:“冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開藥方”。蘿卜是冬季裡少不了的必食蔬菜之一。入湯慢燉,既鮮美又營養。冬季氣壓升高、空氣乾燥,皮膚和上呼吸道都經常感到不適,多食水分飽滿的大蘿卜,有利於緩解冬季乾燥。蘿卜性寒涼,能清熱潤肺、生津解渴。

自古以來就有蘿卜可入藥的說法,有“小人參”之稱。身體或皮膚有炎症時,飲蘿卜汁、喝蘿卜湯,能解毒抗炎,緩解熱症。

食譜推薦:蘿卜暖身湯

原料:羊肉400克,薑片、胡蘿卜,白蘿卜,黃酒適量,姜3-4片,水2000ml。做法:1.羊肉洗淨,切塊,涼水下鍋,水開後撇去血沫。浮沫撇淨後撈出羊肉。2.將兩種蘿卜去皮、切成滾刀塊備用。3.鍋中燒開水,放入焯燙好的羊肉、黃酒、薑片,大火煮沸15分鐘。4.蓋上蓋子,轉小火繼續煮40分鐘。5.將兩種蘿卜放入鍋中繼續煲20分鐘,直到羊肉,蘿卜軟爛,調入鹽即可食用。

第三種就是山藥

補益腎氣、強健脾胃,是名副其實的食中之藥,也是煲湯必備的一寶。山藥因澱粉含量高,口感好易消化,通常被用來蒸煮食用,有時也用做主食原料。

山藥,尤其是營養價值較高的鐵棍山藥,富含十餘種氨基酸和微量元素。體質虛寒的女性,到冬季容易手腳發涼,多喝山藥燉湯,能補氣養血、調理身體。

山藥澱粉顆粒小且粗纖維含量少,更易於消化吸收,還能促進消化道粘膜細胞增殖。山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可食用。

食譜推薦:山藥南瓜湯

南瓜能調節腸胃、降糖減脂,提高機體免疫力。原料:南瓜、鐵棍山藥。做法:將南瓜、山藥去皮洗淨、切成小塊,入鍋加清水,水量以沒過食材高度即可,中火燉煮30分鐘,煮至南瓜軟爛、山藥粉糯即可關火。女性服用時可適量加入紅糖調味。這道暖湯,早餐時食用,可暖胃補精力,對老人孩子都有益處。但糖尿病人慎用。

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