對中老年人而言，「三高」話題怎麼都甩不開，由於飲食油膩是導致「三高」、脂肪肝等疾病的主要元凶，所以越來越多的人開始與肉類「決裂」，成為素食主義者。但專家表示，不科學的吃素非但不能養生，還會讓你惹一身病！
吃素30年，103歲阿婆摔倒進手術室
武昌的楊婆婆吃素近30年，一直堅持不沾葷腥。
這一天，楊婆婆剛洗完澡，走出衛生間時突然滑倒在地。家人把她扶起來後，她覺得髖部劇烈疼痛，一步也動不了。
家人馬上把她送到醫院，檢查結果顯示，楊婆婆的右側髖關節骨折。
因為楊婆婆常年吃素，骨質疏鬆情況非常嚴重，再考慮到其年事已高，又患心臟功能衰竭等疾病，手術風險非常大。
最後專家們經過會診評估後，為楊婆婆進行了換關節手術，手術也非常成功。
天天吃素，小心沒病吃出病
醫生提醒，長期吃素，當心疾病找上門：
1、遇到小病就容易倒下
北京大學第三醫院運動營養研究室主任醫師常翠青介紹，老年人的合成代謝不斷下降，分解代謝在增加。
因此，一旦飲食搭配不好，長期過素，很容易引起營養不良。
蛋白質攝入不足時，免疫系統的免疫球蛋白會減少，從而讓身體抵禦疾病的能力下降，人會更容易患流行性感冒和各種疾病，還會增加腫瘤的發病幾率。
2、快速老化
因為蛋白質攝入不足，皮膚會加速老化，女性卵巢功能就會下降，可能會出現閉經、月經紊亂、內分泌失調等問題，相信吃素減肥的女性都有體會。而這些問題會加速女性衰老。
3、同樣有脂肪肝風險
一些素食者的飲食中蛋白質、維生素B12、葉酸等攝入不足，這就讓載脂蛋白的合成原料缺乏，體內載脂蛋白的合成隨之減少，從而出現脂肪輸出障礙。
當無法輸出的脂肪沉積在肝內，可導致營養失調性脂肪肝發生。
4、引起膽結石
如果只吃素不吃葷，血液中膽囊收縮素水平較低，膽囊無法及時收縮，膽汁就可能淤積，長期的膽汁淤積可能導致結石形成。
5、便秘
在腸道沒一點「油水」的情況下，胃腸運動會變慢，粗纖維食物的水分全被腸道吸走，腸內容物乾結，便秘由此產生。
所以吃水煮蔬菜時也不妨加一點油。
最後提醒大家，雖然吃素的好處比吃葷多，但長期吃素就屬於矯枉過正了，與均衡飲食的原則相悖。因此，吃素養生也要張弛有度，在保證均衡營養的前提下，用適當素食加以調節。
