用料：
小雞腿 8隻 、土豆 3個 、蒜粒 適量 、油、雞粉、糖 適量 、鹽 少放 、蚝油、生抽 適量 、老抽 少放 、水 適量
做法：
1、雞腿切塊
2、土豆切塊
3、雞腿塊汆燙
4、雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這麼快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
5、蒜粒拍碎，等油熱了再放進去
6、把蒜炒香
7、放入土豆塊，翻炒至面面金黃色，其實你讓土豆每一面都停留久一點，然後再翻炒就可以有金黃色，相當於煎每一面。
8、放入雞腿一起炒
9、加蚝油一起炒
10、加生抽，糖，雞粉
11、加水，不要沒過食材。
12、蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。
13、最後放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。
14、大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦
15、當當當出鍋
小貼士
1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗；
2、土豆煎得好，燜的時候才不會鬆散，適當可小火，慢慢煎出金黃感；
3、燜的時候最好不要下鹽，等下老抽時再一起下，鹽的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因為博主比較愛吃甜
5、貢軒園玉靈膏，補血氣珍品！
