天氣越來越冷，真的有點不太想做菜，但想到你們我就有了動力。如果你身邊的她（他）願意為你天天做菜，一定要珍惜這份幸福。
胡蘿蔔雖然一年到頭都能吃到，但其實冬季才是真正的產季。胡蘿蔔真是質脆味美、營養豐富，素有「小人參」之稱。
黃瓜的營養價值在於其特別的微量元素，例如含有丙醇二酸，可抑製糖類轉化為脂肪，所以也適合減肥者食用。生食吃到的維生素C更多，滋味也更好。
食材
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黃瓜、胡蘿蔔、千張、糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
黃瓜與胡蘿蔔洗淨切細絲，不需要去皮（胡蘿蔔埋於土中根部，所以農藥殘留的機會很小，適合連皮一起食用，營養更完整）
- STEP 2 -
取一個乾淨的碗，放入黃瓜與胡蘿蔔加少許鹽醃製20分鐘
- STEP 3 -
醃好擠乾水份，加少許糖、醋、胡椒粉、牛肝菌油拌勻，再醃製半個小時
- STEP 4 -
芹菜加鹽醃製或者用熱水燙一下，放一旁待用
- STEP 5 -
千張熱水炒一下瀝乾，平鋪在桌上，放上黃瓜條和胡蘿蔔條捲起，用芹菜紮好
- STEP 6 -
熱鍋起油，下入千張卷煎製兩面金黃
- STEP 7 -
水加生粉攪勻，下入鍋內不斷攪拌，在放入少許辣椒碎（想要味道重一點，可加鹽、胡椒粉、生抽調味）
- STEP 8 -
勾芡完成，淋在黃瓜胡蘿蔔卷上（煎好的黃瓜胡蘿蔔卷也可以直接吃，不淋汁）
如果想要黃瓜口感更鮮脆，可以去掉中間的籽，也可以不去掉。黃瓜先用少許鹽醃製，出水後擠乾再涼拌，這樣既可以去掉黃瓜青澀味，又更入味。
黃瓜剛採摘下來表面會有許多小刺，隨著時間過去會逐漸磨損，所以小刺越多越新鮮。胡蘿蔔選用顏色艷紅、體型正直且鬚根和裂紋少的比較甘甜多汁。
冬天這麼冷
還好我們有彼此
