寒冷的冬天,一定要試試這道湯濃味香的燉菜——豬肉燉粉條!

豬肉燉粉條作為最具代表性的東北名菜,是“東北四燉”之首。(另外三道是小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子。)量大、頂飽的豬肉燉粉條,體現了東北人爽朗、實在的性格。連菜帶湯一起下肚,再配一碗米飯,絕了!

今天小果兒就為你們帶來了這道東北硬菜的做法,簡簡單單的五花肉和土豆粉,組合出香濃無比的味道。還可以加入白菜、酸菜、蘿卜、豆腐、土豆等喜歡的食材,口味更豐富,營養更均衡。超級適合冬天吃的一道菜,7步就搞定,很簡單噢~

豬肉燉粉條

·主料·

五花肉|500克

土豆粉條|60克

·配料·

蔥|1段

姜|1小塊

八角|2個

醬油|2湯匙

植物油|適量

料酒|2湯匙

·做法·

1. 備好食材,五花肉洗淨。

2.五花肉切一指寬的條。

3. 蔥姜切好。

4.燒熱鍋,倒入植物油,放入八角小火煸出香味。放入五花肉炒到顏色微黃、煸出少量油時,放入蔥、姜爆香,烹入料酒去腥。

5.放入醬油提色。

6. 加入清水,大火燒開,放入折斷並洗淨的粉條,再大火燒開至粉條變軟。

7. 所有食材連湯倒入電飯鍋,加入鹽調味,燉30分鐘。(也可以直接在灶上燉,不用電飯鍋。)

8. 燉好的豬肉燉粉條香氣撲鼻,肉香而不膩,粉條吸足了湯汁,滑溜溜帶點小筋道,配米飯更是一絕,非常好吃!

小貼士

1. 粉條的選擇很重要,選用東北的優質土豆粉條為佳,它能和肉一起下鍋,並且不粘湯,粉條透明,還有點小筋道。

2. 這裡需要特別注意的是如果用紅薯粉條,千萬別和肉一起下鍋燉。可以先把粉條煮軟,等肉快出鍋的時候再下鍋燉一下即可,不然會粘湯,粉條變碎。

3. 也可以根據自己的喜好加入白菜、酸菜、豆腐、蘿卜等一起燉,風味更不一樣。

參考來源