很多人都是談癌色變，因為癌症已經不算是什麼新鮮疾病了，身邊也會有很多人因癌症而離去。其實癌細胞的發生與我們的飲食也有著很密切的關系，因此預防癌症可以從飲食先入手，日常多吃一些防癌的食物。
防癌冠軍：青椒
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等，是餐桌上的常見菜肴。它的維生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。這個成分還是是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
防癌亞軍：大蒜
很多人不喜歡吃它，也有很多人嫌棄它的味道。但它卻有“地裡長出的青黴素”之稱，富含大蒜素和硒等微量元素，不需要過多的加工，只需撥皮生吃即可。當它進入人體血液時，便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒！
防癌季軍：洋蔥
洋蔥富含硒元素和槲皮素。硒能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。有調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%。
當然還有其它更多食物的，像玉米、蘋果、菇類等食物，多種蔬菜等都是非常不錯的，快來多吃一些吧。
1）尖椒釀肉
食材：五花肉、尖椒、蔥、姜、蒜
做法：
1、准備好材料，尖椒三個，豬五花半斤左右
2、豬肉洗淨剁成肉泥，加入蔥姜蒜末
3、加入適量生抽、香醋、料酒、鹽、向一個方向攪拌至上勁
4、尖椒去掉蒂，從中間剖開，去掉辣椒芯
5、用勺子將肉餡填入尖椒中
6、鍋裡放入適量的油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都要煎
7、將生抽、澱粉和少量水混合後，淋入鍋中
8、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘，最後收汁至濃稠即可
9、裝盤，上桌
青椒的清爽搭配肉的葷香，真是回味無窮呀！你還在等什麼，快回家動手做吧！
2）青椒炒水豆豉
水豆豉看似簡單，營養卻很豐富，水豆豉的原料為大豆，所以它蛋白質含量高，含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E的含量甚至高於其他食物。豆豉不僅營養價值高，而且自古就有用豆豉入藥的歷史。中醫認為，豆豉性味苦、寒、無毒，歸經入肺、胃，具有解表清熱、透疹解毒的功效，可治風熱頭痛、胸悶煩嘔、痰多虛煩。
食材
青椒
水豆豉
調料
姜
鹽
白糖
芝麻油
步驟
① 青椒洗淨去籽切碎，姜洗淨切末。
② 鍋內入油燒熱，下薑末、青椒末炒香。
③ 放入水豆豉、白糖、鹽炒勻，待豆豉水分收干後，加入芝麻油，拌勻後食用。
成品
