雞蛋可說是最常見的食材之一,一天想要吃超過一顆的蛋可說是相當容易的一件事,例如早餐來份蛋餅,午餐的便當通常也會有炒蛋,而晚上再來顆滷蛋或水煮蛋,一天的蛋量就直達三顆啦!

而蛋對人體來說也是相當健康的食物,雖然過去人們都認為雞蛋所含的膽固醇含量過高,吃多了容易引起心血管疾病,然而這個說法也在近年改變,還給雞蛋一個清白,許多研究報告指出,人體內80%的膽固醇是由身體自己合成, 與食用膽固醇無關,會刺激膽固醇含量上升的是飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。

2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究,研究人員追蹤兩萬名測試者達20年,證實每周食用多少隻連蛋黃的雞蛋,亦不會增加我們患上心肌梗塞或中風等心血管病的機會。2016年 4月初美國膳食諮詢委員會,亦頒布了最新的膳食指南,剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制, 消取了長久以來食用雞蛋會引至高膽固醇、心血管疾病等說法。

不過當你在吃雞蛋時不曉得有沒有想過一件事呢?雖然我們吃的蛋都是位受精的蛋,無法孵出小雞,但雞蛋畢竟是母雞生的,當母雞看到自己辛苦生的蛋被拿走的時候,難道不會生氣嗎?

其實答案是會的喔!其實母雞分不清楚自己的蛋有沒有受精,但牠會認蛋的數量,當窩裡的蛋達到牠想要的數量時候,牠就會開始孵蛋。而當蛋被拿走時,母雞只能辛苦的繼續補蛋,因此有經驗的人都知道絕對不能把窩裡的蛋都拿走,必須留著一兩顆在裡面,而這就稱為「引窩蛋」!不過有些人也發現,其實你放著跟雞蛋相似的石頭也是可以騙倒母雞的。

而當母雞覺得雞蛋的數量夠了準備開始孵蛋,這時母雞的攻擊性也會變強,如果發現有人想要拿蛋就會毫不客氣的攻擊,甚至想盡辦法把雞蛋藏起來,所以有經驗的人會趁著母雞不在家的時候把她的蛋偷走,而當蛋被偷走後,有的母雞會哀鳴不已,食欲不振,甚至有的母雞傷心欲絕,會連續一兩周不下蛋。但也有的雞堅強,會再接再厲,重新下蛋孵。而且有的江湖老雞還學會了躲計劃生育,偷偷跑去野外下受精蛋,二十多天不見,給你帶回一窩小雞來。對主人來說,這也算是意外的驚喜了。

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很多鄉下地方仍有自己養雞的習慣,有時候看到這些母雞護著雞蛋的模樣,真的會讓人很捨不得吃雞蛋啊...分享出去,讓大家看看這篇文章吧!

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