一般食材

中筋麵粉280 克
砂糖65 克
泡打粉1 湯匙
凍無鹽牛油85 克
新鮮士多啤梨10 粒
雞蛋1 顆
忌廉120 毫升
適量
果醬適量

蛋漿材料

雞蛋(已打發)1 隻
1 茶匙
砂糖適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏185度。

將士多啤梨切開4份。

將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻,將凍牛油刨絲,加入拌勻。

加入士多啤梨,輕力拌勻。

將雞蛋及忌廉拌勻,慢慢加入麵粉漿,拌勻成麵團。

用手輕力搓揉麵團,小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。

枱上灑上麵粉,將麵團壓至1-1.5吋厚,切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀,放上鋪上牛油紙的焗盤,掃上蛋漿,再灑上砂糖。

放入焗爐焗20-25分鐘,待涼5分鐘,再放架上待涼20分鐘。

配以果醬或牛油享用。

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