我特別喜歡吃蛋糕,但是烤的蛋糕吃多了容易上火,那我們今天就用蒸的做蛋糕吧!蒸的好吃不上哦!先來上個美圖吧!
這高度,滿意!
這松軟,好好吃啊!
來啦來啦!
來個全家福吧!
材料:低筋麵粉
雞蛋三個
玉米油15克
糖40克
白醋2滴
純牛奶
蛋清和蛋黃分開!
先倒入15克的玉米油和110ML的牛奶
用最低檔打均勻,也就4、5秒鐘的事!
然後加入雞蛋黃!
用刮刀或飯勺以炒菜方式攪拌均勻,在加入麵粉之前要加入三分之一的白糖!
篩入低筋麵粉,分三次篩入,這樣才均勻!用篩子不容易成塊!
也是用炒菜的方式攪拌
第二次篩入,在沒攪拌完成時,是會有小顆粒的!不用擔心!
最後一次!
攪拌完成後,為有點流動性的,不能太稀,太干蛋糕會硬不柔軟!
蛋清加入兩滴白醋或者是檸檬汁,這樣蒸出來的蛋糕不腥!白糖全部倒入蛋清!開最大檔打到硬,立尖不倒,筷子插上去也不會倒!就可以啦!
打好的蛋清分三次加入蛋黃中,又是以炒菜的方式或者Z字行!
記住在攪拌中一定要手法輕盈,蛋清不能消泡,消了泡蛋糕就發不起來了!如果說做麵包要女漢子,那麼做蛋糕我們就要變成軟妹子啦!
碗在蒸之前裡面摸一層油,這樣很好脫磨!把攪拌好的蛋糕糊倒入,震幾下,裡面的氣泡就跑出來了.
封上保鮮膜,水開之後,放下蒸30分鐘!
30分鐘後,關火悶5分鐘再拿出來!看,蒸蛋糕完成了!
蒸好的蛋糕,脫模
超松軟,好吃不上火!