香菇燒豆腐食材介紹
香菇適量，豆腐1塊，西紅柿1個，蔥1棵，姜1片，蒜2瓣，生抽2勺，醋1勺，料酒2勺，蚝油1勺，糖1勺，鹽適量，澱粉1勺，花椒幾粒，八角1個
香菇燒豆腐的做法步驟
1、香菇去根，洗凈，一個切成四瓣
2、西紅柿切成塊
3、蔥姜蒜切好
4、豆腐切正方形小塊（今日買的豆腐有點軟，不太結實，不過沒有關係）
5、小碗裡放入兩勺生抽，兩勺料酒，一勺醋，一勺糖，一勺耗油，適量鹽拌和均勻
6、炒鍋燒熱，放入適量植物油，油八成熱，下入豆腐，先不要鏟，避免弄碎，等豆腐一面變黃定型今後再翻面
7、兩面焦黃盛出待用
8、用鍋里底油爆香蔥姜蒜花椒八角
9、放入香菇翻炒一二分鐘
10、下入西紅柿翻炒
11、倒入小碗裡的調料翻炒
12、放入一小碗清水，下入豆腐，翻炒均勻，大火燒開，把湯耗少
13、最後用一勺澱粉加點清水攪勻，倒入鍋中翻炒均勻關火出鍋
14、成品，撒點蔥花
