在這炎熱的夏天中，仿佛什麼美食都覺得不好吃，特別是油膩的，不知道你是否有跟我一樣的感覺。但是如果能吃到一點酸的，口水都會留下來是不，今天介紹的這道菜叫【酸湯酥肉】
* 食材 *
豬五花、蔥姜蒜末、花椒、鹽、糖、紅薯澱粉、雞蛋
胡椒粉、糖、鹽、蔥、西紅柿、木耳、娃娃菜
【步驟】
1、美味的開始：
豬五花去皮，蔥姜切末，花椒搗碎與之混合（不喜可不加），然後加入鹽、糖、五香粉調味，均勻裹在切成厚薄適中的豬五花肉片上。
2、將雞蛋打散後，加入澱粉攪拌均勻（無粉末結塊狀態），放入調過味的肉片，浸泡30分鐘以上，使肉充分浸透蛋液。
3、熱鍋入油，油溫中，逐片放入肉，注意肉的狀態，雙面皆成金黃色後即可撈出。
4、再次將炸好肉片放入油鍋，復炸30秒，這樣肉質會更加酥脆。
5、老三樣：蔥姜蒜入油鍋爆香，！去皮！切塊的西紅柿入鍋，煸炒至變軟出汁。
6、加入清水調大火燒開後，轉小火，放入木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘，加適量鹽，白糖和胡椒粉，如果喜愛酸的便宜還可以添加少許醋（醋不可過量，容易影響味道）。
7、裝盤，撒蔥花即可！
夏天吃飯特別有食慾！或者是喝酒的時候配上這道菜也可以多喝幾杯，解膩解酒解乏！
