話不多說，開始講解今天分享的蒜香排骨做法，寫完趕快去吃，俺的已經做好了，忍著寫完教程再去吃，都有點迫不及待了~
准備材料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 澱粉（地瓜粉／木薯粉） | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
第一步、蒜頭切末
第二步、排骨洗淨
第三步、排骨洗淨去血水後，撈出瀝干水分，我一般用廚房紙吸干水分。
第四步、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃制半個小時
第五步、加適量澱粉
第六步、抓勻，是這樣的狀態。
第七步、熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制
第八步、轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨
第九步、炸至這樣的程度。
第十步、撈出瀝油
第十一步、轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
第十二步、四五十秒後撈出即可。
第十三步、成品欣賞
溫馨提示
排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。
註：本人是廚師一名，每天會至少更新五篇新的菜肴，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關注，謝謝大家支持~
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