紅糖玉米饅頭
我上班早，給家人准備早餐的時間很有限，工作日我就選擇干糧，像饅頭、包子和麵包蛋糕這樣的，自己做麵食的好處就是看到營養的健康的食材，可以自己動手像做實驗一樣嘗試，當我家人都說好吃，我再分享一下做法。當然，如果有人跟著做，告訴我喜歡或者意見，我很有成就感。
【紅糖玉米饅頭】就是我最近實驗的成果，紅糖對人體有好處，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖玉米饅頭有紅糖的營養成分，又有著類似焦糖的味道。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。用紅糖和玉米面做成的饅頭營養更全面，口感也很好。
【材料】
中筋麵粉 250克
玉米面 50克
紅糖 80克
水 160克
酵母粉 4克
做法：
1這是用來做饅頭的兩樣食材：紅糖和玉米面，紅糖是粉狀的
2 酵母粉和水攪拌，靜止片刻，有泡泡後，倒入中筋麵粉、玉米面、紅糖中，揉成光滑面團，鬆弛20分鐘
3 將面團搟成5MM厚的長方形，把長方形面片翻面，捲起來成圓柱體，把面團切小段成饅頭生胚，
4 紅糖玉米饅頭生胚放在蒸鍋裡醒發20分鐘
5 醒發後的饅頭放在蒸鍋裡用中大火蒸10—12分鐘
6 蒸熟的饅頭關火後燜5分鐘再打開蓋子
【提示】
1、和面的水量要根據麵粉吸水性調整。
2、 要蒸出光滑饅頭，一方面要把面團搟成光滑，另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。
