10分鐘；
3.炒鍋多倒點油，倒入醃制好的雞丁，翻炒熟後盛出備用；
4.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香；
5.倒入毛豆翻炒；再倒入雞丁翻炒；出鍋前淋入澱粉，翻炒均勻即可
醬燜牛肉小土豆
質料：小土豆300克，牛肉適量，蔥姜蒜杭椒備好
做法：1、將牛肉切成小塊，然後放料酒醃制
2、將小土豆和杭椒洗清潔，小土豆不消去皮，杭椒切成小段
3、蔥姜蒜切好
4、鍋中放油，將蔥姜蒜、杭椒一起放進去
5、再將牛肉下鍋，然後下土豆，放生抽、老抽、甜面醬、胡椒粉
6、關小火燜30分鐘出鍋即可
干炒泥鰍
食材：泥鰍500克、干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻
做法：
1.將將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液
2.鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出
3.鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒
4.再放入泥鰍，加調料煸炒，撒入芝麻即可出鍋
西芹南瓜炒百合
質料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法：
1、西芹洗淨削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，將焯好的南瓜控干水分。
2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後參加南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，參加鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
清炒西蘭花
做法：1，西蘭花用手掰成小塊洗淨，蔥切蔥花，胡蘿卜菱形。
2，鍋中燒開水，放入幾滴油，防止西蘭花變色。焯熟後敏捷在冷水中過涼，淋干水分。
3，炒鍋放油，油熱加蔥花、薑末爆香。放入西蘭花、胡蘿卜。再參加鹽、白鬍椒粉翻炒，就成熟的時辰參加蒜末、雞精炒均勻出鍋。（炒的過程鍋不要加蓋，可以保證菜品翠綠不變黃。西蘭花焯過水隨意熟，不要炒太久）。
小炒牛肉
食材：裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
1.將牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉拌均
2.大蒜切顆粒，青椒和小米椒切1釐米段備用
3.油鍋燒熱，放牛肉炒散，起頭變白時把牛肉鏟起來放在盤子裡
4.鍋中殘剩的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香
5.把牛肉倒下去翻炒，放鹽和味精炒勻即可
茭白木耳炒肉
食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、蔥花
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提早泡發洗淨，撕成小朵
2.在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃非常鐘
3.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香
4.放肉片滑炒開，變色後盛出備用
5.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，放黑木耳翻炒
6.撒入鹽入味，再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
蔥油拌金針菇
質料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜
做法：
1.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；
2.鍋內參加清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇；
3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝干水分排在盤子中，參加黃瓜絲備用；
4.鍋內放油，參加蔥段，中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；
5.鍋內用底油炒香胡蘿卜，炒香後撈出擺在金針菇上面；
6.調入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用。
白菜豆腐湯
質料：白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
做法
1：預備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
2：將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
3：鍋中倒入適量的水，大火燒開後，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。（最好用砂鍋來燉）
4：待鍋中再次煮開後，轉小火燉2分鐘，然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
