對於國人而言
說起最接地氣的飲品莫過於豆漿了
每天早上來一杯細膩爽口營養豐富
但是豆漿榨多了常常喝不完就倒掉了
你一定沒想到的豆漿還可以這麼吃
豆漿蛋松
用料：
豆漿 500ml、水澱粉50ml、蛋清3隻、芥藍 30g、鹽 5g、油30ml、干蝦仁5個
做法：
1.芥藍洗凈切成碎粒，干蝦仁也切成同樣大小的碎粒。將豆漿倒入蛋清中，邊倒邊用筷子攪打。
2.然後再加入水澱粉和鹽，攪拌均勻成豆漿蛋汁
3.炒鍋熱後倒入油，握住鍋柄轉動鍋身，使油均勻地掛滿鍋底，待油六成熱時，倒入攪拌好的豆漿蛋汁快速翻炒
4.不停地翻炒鍋中的豆漿蛋汁，待慢慢凝固成鬆散的粒狀。把芥藍丁、干蝦仁丁倒入鍋中翻炒幾下出鍋。
小貼士：
1.炒的時候要不停地翻動，因為豆漿蛋汁很容易粘在鍋底。
2.蛋松中加的配料也可以根據自己的口味調換。
豆漿糙米飯
用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯質地可口，能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯最為應季，清爽、滋養而健康。
用料：
糙米100g、豆漿適量、豆渣50g
做法：
1.糙米挑揀乾淨，加水浸泡3小時以上，至米粒膨脹
2.泡好的糙米去掉泡米水，淘洗乾淨，瀝凈水分，倒入電飯煲中，再加入豆渣
3.和豆漿，攪拌均勻。啟動電飯煲的煮飯功能。待糙米飯煮好後不要馬上打開鍋蓋，稍燜一會兒最好
小貼士：
1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。
2.穀類和豆類的限制氨基酸正好可以互補，一起食用使穀類和豆類的蛋白質吸收均比單獨食用時大大增加。
豆漿魚片
用料：
草魚300g、豆漿1000ml、黃豆芽150g、料酒15ml、白鬍椒粉5g、干澱粉10g、鹽7g、油15ml、香蔥花10g
做法：
1.草魚平放在砧板上，從頸部斜刀切下，待刀刃碰到魚脊骨，則將刀刃沿脊骨平著片向尾部，取下一片魚肉。
2.取下的草魚肉斜刀切成魚片，加入料酒、白鬍椒粉、干澱粉和鹽（3g）抓拌均勻，腌制10分鐘。豆芽去掉根須，洗凈。
3.大火燒開鍋中的水，放入腌好的魚片迅速汆燙2分鐘，撈出瀝凈水待用
4.大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入黃豆芽炒出香味，隨後加入豆漿，待豆漿煮滾後放入汆燙過的魚片，煮約1分鐘。加入剩餘的鹽（4g）和香蔥花調味即可。
小貼士：
1.魚片本身很容易熟，之前又汆燙過，所以不用煮太長時間，以免影響口感。
2.除了草魚，鲶魚、青魚也可以用來製作這款湯。
豆渣小煎餅
用料：
玉米面50g、蘿卜干15g、油20ml、豆渣50g
做法：
1.蘿卜乾洗凈，加水浸泡5分鐘，撈出瀝凈水分，切成碎粒
2.玉米面和豆渣混合，加水調成糊狀，加入蘿卜干拌勻成煎餅糊
3.燒熱平底鍋，放少許油，然後用湯匙盛煎餅糊倒入鍋中，用中小火將之煎至兩面金黃即可
