78歲的老劉，自從去年進行了腹膜透析廔管放置手術後，常因為心情鬱悶，覺得身體狀況一日不如一日，導致整個人瘦了一大圈。老郭的家人擔心他長期營養不足，就買了坊間號稱擁有豐富的蛋白質、胺基酸、礦物質還有維生素的滴雞精，讓老郭天天喝，好讓他補補元氣。
(圖片來源：illust AC) 沒想到年後的例行檢查中，醫師卻告訴老劉說，他的血磷含量太高，醫師建議老劉每週應該喝1~2次滴雞精即可，否則容易造成腎臟負擔！ 雞肉可以說是優質蛋白質中最常見的食物之一，不僅較一般紅肉的脂肪低、更富含人體所需的胺基酸、維生素等，因此每每提到有人住院、生病或開刀，幾乎大家都會聯想到要燉鍋雞湯，或是喝雞精來補補身子。 而近年來很夯的滴雞精，多半會主打經過特殊處理或是高溫蒸煮工序，能夠淬鍊出更小分子的蛋白質，相較於雞肉、雞湯，甚至是傳統的雞精，更容易被人體所吸收。 營養師解釋，坊間販售傳統雞精或是滴雞精，其實營養成分都差不多，而滴雞精因口感類似雞湯般的香醇濃郁，故讓許多原本不喜歡傳統雞精的人紛紛願意嘗試，如若想精省荷包，其實也不妨自己在家燉煮雞湯，但由於自行熬煮雞湯時會加入水，濃度確實會比傳統雞精或是滴雞精來的較低一些，建議喝雞湯時搭配雞肉一起食用，營養價值一樣滿分唷！
雞湯
(圖片來源：pixabay)
雖說許多人都把滴雞精視為補氣養生的聖品，但營養師提醒，健康方面沒有太大問題的民眾其實不需要過度補充，如真因身體虛弱需要補充體力時，建議每天應以一包為限。由於滴雞精其實算是濃縮式的高湯，其和高湯一樣，含有大量的磷離子跟鉀離子，若是有腎臟病、痛風等慢性病患者，則應該遵照醫囑服用，避免造成身體負擔，導致病情加重。
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