很多人想做蛋糕，但是又沒有烤箱，又怕買個烤箱放在家占地方，也用不了幾次。那麼最簡單的方法，就是做這款蒸蛋糕，即簡單，蒸的時間也短，比烤出來的省時多了。並且蒸出來的食物更健康，小朋友特別喜歡。
我有時周末早上比較有時間，就會給家人做一款蒸蛋糕作為早餐，方便簡單又好吃！
材料：
低筋麵粉 110克
雞蛋 4個
白砂糖 60克
玉米油 30克
白醋幾滴
紙杯5-6隻
做法：
1、全蛋打進容器里，用自動打蛋器，高速打蛋液，白砂糖分三次加入。蛋液打到顏色變淺，蛋液增大到三四倍，打蛋器提起來，蛋液沒有那麼容易滴下來，就打發好了。再加入玉米油，滴幾滴白醋，低速打10秒鐘。
註：
全蛋打發，雞蛋的溫度很很要，溫度太低，全蛋打發時間很長。從冰箱裡拿出來的雞蛋，最好放到室溫溫度，再用，或都用溫水泡一下，表殼擦乾再用。
2、篩入低粉，攪拌均勻。
註：
低分不過篩容易有大顆粒，攪拌用普通工具，手操作就好了，不能用打蛋器攪拌，容易消泡，這樣做出來的蛋糕就不蓬鬆。
3、蒸鍋提前預熱，將麵糊裝入紙杯，8分滿（蒸了後不會變大太多，家裡有其它容器也可以），蒸15分鐘，拿出脫模就好了。
