配料：高筋麵粉200g，雞蛋145g，水10g（視情況加入），玉米澱粉適量（防粘用）

糖漿： 細砂糖160g，蜂蜜100g（最好用麥芽糖），水35g

炸油： 花生油適量

1.將所需材料準備好過稱。

2.將雞蛋加入到高筋麵粉中，揉勻成麵糰，根據實際情況加入少許水。

3.在麵糰表面拍上少許玉米澱粉，是麵糰不粘手。將麵糰靜置鬆弛15分鐘。

4.操作檯面上撒少許玉米澱粉，將靜置好的麵糰擀成約5px厚的大面片。

5.用刀將面片切成如圖所示的細條（俗稱胚條），切的時候注意撒上一些玉米澱粉，以防止切好的細條粘在一起。

6.全部切好的胚條如圖所示。

7.將胚條放入篩網，篩去多餘的玉米澱粉。

8.鍋里倒入花生油燒開，將胚條分次投入油鍋里炸成淺金黃色。炸的時候，用鍋鏟多翻動幾次，使胚條炸的顏色更均勻。

9.胚條在炸的時候會膨脹起來，將炸好的胚條備用。

10.開始煮糖漿。細砂糖、水倒入蜂蜜中，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。熬製糖漿到濃稠狀態即可。

11.糖漿熬好後關火，將炸好的胚條放入糖漿中，趁熱快速拌勻，儘量使每一根胚條都蘸到糖漿。

12.拌勻後趁溫熱的時候，倒進方形烤盤模具中，手上抹油用手掌把胚條壓實（要趁溫熱的時候操作，涼了以後就硬了）。

13.等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，脫模並切成小塊即可食用啦。