在冬天，白蘿蔔作為一道便宜又好吃的美食蔬菜，自然是少不了拿它做美食的。
蘿蔔的做法有很多，各種美食各種有的啊，素丸子就是其中一個，以前炸丸子都是加點麵粉直接就炸了，這次有加了一些米飯，炸出來的丸子更是外酥裡嫩的啊，大家千萬要試一試的，不要錯過了。
丸子營養：
現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
白蘿蔔素丸子
食材準備：
白蘿蔔 500克，麵粉 100克，米飯 1碗，鹽 4克，姜 半塊，蔥 1顆，十三香 2克，胡椒粉 1克
做法步驟：
（1）白蘿蔔洗凈，白蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加鹽醃一會兒。
（2）蔥、姜切末，放入蘿蔔絲中，加十三香、胡椒粉，少許蚝油（沒有可以不加）。
（3）加入米飯、麵粉，攪拌均勻。麵粉的量，需要看蘿蔔出水多少，如果沒有加米飯，麵粉放的還要多。
（4）攪拌好的麵糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，麵粉太多炸出來就硬。然後熱上油鍋，油量以能沒過丸子為宜。
（5）抓一把餡料，用虎口擠成球，再用小勺刮下來，入油鍋。也可改用小勺，直接舀，做出來又圓又勻，不過騰不出手來拍照了。
