13種玉米的做法，香甜美味！做夢都沒想到玉米還能做出這麼多菜！
逗逼吃貨阿打 2017-12-22 07:00:50
提到玉米，大家都知道的就是直接水煮玉米。
其實玉米還有很多種做法，簡單好吃，顏值還特別高！
松子玉米
食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿卜（小）一根，小蔥一棵，鹽半小勺。
做法：
1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。
4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。
玉米肉皮凍
食材：
豬皮500g、玉米150g、胡蘿卜80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量。
做法：
1)豬皮洗淨去毛，冷水下鍋，焯約三分鐘左右。撈起過淨瀝干，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；
2)這是刮淨的豬皮，費了好差不多半小時。然後把豬皮切成小條。
3)准備桂皮，八角，香葉和蔥段。
4)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽。
5)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘。
6)豬皮凍快好的時候，准備配料，胡蘿卜去皮切成小丁。
7)玉米從玉米棒上取下，弄散。
8)把胡蘿卜丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可。
9)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
玉米排骨湯
食材：
鮮玉米1根、新鮮排骨1根、胡蘿卜1根、姜適量、香蔥適量。
做法：
1：將玉米剁成段、胡蘿卜切滾刀塊、姜切片備用。
2：排骨焯水備用。（焯水的時候，往鍋裡放一勺料酒去腥）.
3：把焯好的排骨、胡蘿卜、玉米、薑片、香蔥一起放入電飯鍋中，再倒入1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，選擇燉湯功能即可。燉好後再往鍋中放1小勺鹽調味。（燉湯時候，香蔥建議放整根的，這樣方便在燉好後撈出）
鮮玉米煎餅
食材：
玉米(鮮) 2個、麵粉 50克、雞蛋 2個、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙。
做法：
1、將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量。
3、將麵粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麵糊，可以用水來調節濃稠度。
4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麵糊。
5、平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。
6、小火煎到沖上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了。
椒鹽玉米粒
食材：
玉米粒 / 雞蛋/ 椒鹽 / 生粉/ 蔥。
做法：
1.蔥切花，雞蛋只要雞蛋清。
2.在玉米粒中加入雞蛋清，再加入生粉，攪勻。
3.在鍋中倒入油，燒至七、八成熱時，倒入玉米粒炒至金黃。
4.然後撒上椒鹽拌勻，最後撒上蔥花即可。
甜玉米土豆泥
食材：
甜玉米 1/2根、土豆 1個、水 適量。
做法：
1、甜玉米、土豆洗淨，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。
3、煮熟後，瀝去多餘水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。
4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。
黃金玉米烙
食材：
甜玉米 1碗、澱粉 3茶匙、雞蛋 1個、胡蘿卜 半根、黃瓜 半根、松子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙。
做法：
1、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。
2、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和松仁，加入2小勺糖。
3、最後加入澱粉，攪拌均勻即可。
4、鍋中放2勺油，油熱後，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。
5、等到玉米烙底部凝固並金黃後，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋後，切塊即可食用，愛吃甜的可以表面再撒點糖，喜歡奇特的撒些番茄醬或是巧克力醬也是可以滴。
玉米燉豬蹄
食材：
豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量。
做法：
1)豬蹄去毛洗淨，剁成小塊。
2)玉米切成一寸長左右的段。
3)生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用。
4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。
5)下入豬蹄，爆炒至斷生。
6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻。
7)煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右。
8)至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
玉米炒臘腸
食材：
玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蚝油適量、雞精適量、生薑適量。
做法：
1)准備食材。臘腸先在鍋裡煮開幾分鐘，具體時間自己把握。
2)臘腸切丁。
3)鍋裡爆香生薑，放入青豆和玉米粒翻炒一會。
4)再放入切好的臘腸丁。
5)快熟的時候加蚝油，加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可以出鍋開吃啦！
玉米蔬菜肉丸
食材：
3分肥7分瘦豬肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡蘿卜20克，碗豆20克，薑蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米澱粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。
做法：
1.將生薑磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。
2.豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。
3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。
4.加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。
5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。
6.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。
玉米豌豆炒蝦仁
食材：
蝦、玉米、豌豆（煮）、蚝油、料酒、姜、食鹽。
做法：
1、將蝦剝成蝦仁，鍋燒熱倒油，放入姜絲和蝦仁翻炒。
2、放入洗淨的玉米粒和豌豆繼續翻炒。
3、倒入料酒和蚝油，加少許水，蓋上蓋子燜兩分鐘。
4、開蓋加少許食鹽調味翻炒即可出鍋。
玉米蛋花羹
食材：
玉米粒、雞蛋、黃油、水澱粉、白糖、香油。
做法：
1.雞蛋打散攪拌均勻，玉米粒洗干淨；
2.把黃油、玉米粒放鍋裡，開小火攪拌，使其混合；
3.加適量清水，煮沸後轉中火煮10分鐘，放入白糖；
4.白糖溶化後，慢慢倒入蛋液；
5.再加入水澱粉，最後滴兩滴香油，攪勻即可。
玉米珍珠丸
食材：
玉米，牛肉餡，土豆，花椒面，茴香粉，蔥末，薑末，鹽。玉米油。
做法：
1.糯米提前泡好，玉米煮熟備用。
3.把玉米剁碎之後，和肉餡一起加花椒面、茴香粉、蔥末、薑末、鹽、玉米油拌勻。拌的時候，沿著一個方向不停的攪拌。
3.把肉餡團成團。糯米放在碗裡，肉團子滾上糯米。
4.土豆切片，土豆片擺在碗裡。
5.再把糯米團擺在土豆片的上面，上鍋，開鍋蒸15分鐘即可。
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14 條評論
評論
葉子256604620 1天前
吃玉米粒小孩最喜歡吃。
回復1
用戶52668901353 1天前
好吃，分享q
回復1
瑤瑤寶貝85 2小時前
通過看了玉米這片文章裡面寫的玉能作出這些東西。樣樣都好吃。看了文章，這些好吃的東西。我一定要學作谷種的作法。
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用戶82369630010 2小時前
啊啊啊！超級喜歡吃玉米，這次知道這麼多玉米的做法，回家的時候一定要嘗試一下。
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情深才知重 11小時前
漂亮，看著就有食慾，?????????
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