• 【做 法】
  • 1.粉絲泡水至軟備用。
  • 2.熱鍋,加少許油,以大火爆香蔥末、薑末、蒜片,加入豬絞肉及辣豆瓣醬炒香。
  • 3.入所有調味料煮至沸騰,再加入作法1的粉絲拌炒均勻。
  • 4.起鍋前加入少許香油及蔥花即可。

梅干扣肉!!!

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨放入沸水中,汆燙去除血水後,放入滷汁中滷約40分鐘備用。
  • 2.五花肉取出放涼切片,鋪入有點深度的容器中備用。
  • 3.梅乾菜洗淨,泡水20分鐘去砂,取出瀝乾切碎。
  • 4.熱鍋,倒入1大匙油,油熱放入蒜末、薑末爆香。
  • 5.放入作法3的梅乾菜碎炒香,倒入1大匙的調味料炒均勻,剷起放在作法2的五花肉片上。
  • 6.以保鮮模封住作法5,放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
  • 7.取一深盤將作法6的梅干扣肉倒扣盤中,以香菜盤飾即可。

涼拌海帶絲!!!

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋水煮至沸騰,放入海帶絲煮軟,撈起沖冷開水,瀝乾備用。
  • 2.中薑洗淨切絲;紅辣椒去子切絲,備用。
  • 3.取一大盆放入作法1的海帶絲及作法2的材料。
  • 4.倒入所有調味料拌勻,放入冰箱冷藏隔天更入味。

參考來源