平時蒸米飯大家肯定都有剩米飯的時候吧，剩下的米飯吃不完該怎麼辦呢？很多人都做成炒米了，但是炒米孩子又不是太喜歡吃的，今天教大家一個剩米飯的做法，做成煎餅金黃酥脆非常的好吃。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和胺基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
剩米飯餅
食材準備：
剩米飯 100克，麵粉 30克，雞蛋 2個，油 適量，鹽 4克，胡椒粉 3克，辣椒粉 4克
（需要的話還可以加玉米粒、火腿等等自己喜歡吃）
做法步驟：
（1）備好食材；
（2）將麵粉、辣椒粉、胡椒粉、雞蛋放入剩米飯中；
（3）用筷子攪拌，至粘稠狀態；
（4）油鍋裡面煎一下，用勺子挖出一勺米飯，用勺子壓扁；（也可以直接電餅鐺做）
（5）所有的剩米飯壓成餅，一面金黃之後翻面，兩面都金黃即可。
（6）出來之後的餅又脆又香，可以自己家佐料的哦。
