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超簡單,第一次做披薩就成功厚皮披薩麵糰 (1份)

材料

水160公克

細砂糖1大匙

鹽3/4小匙

奶粉3/4大匙

橄欖油20公克

高筋麵粉250公克

乾燥酵母1小匙

作法

1. 將水倒入麵包機的攪拌缸中,再依序加入橄欖油、細糖、鹽、奶粉、高筋麵粉,最後放入乾燥酵母(不要沾到水)。

2. 設定披薩麵糰,按下開始鍵,待製作完成即可使用。

紅醬

材料

罐頭番茄粒350公克

罐頭番茄佩司30公克

鹽1小匙

黑胡椒粉1小匙

義式綜合香料1/2小匙

橄欖油2大匙

作法

將所有材料放入攪拌杯中,以攪拌棒拌打均勻即可。

總匯卷心披薩

材料

A

厚皮披薩麵糰1份

紅醬3大匙

德國香腸6支

起司絲200公克

B

洋蔥丁50公克

洋菇片30公克

青椒丁50公克

黑橄欖片20公克

紅甜椒丁50公克

黃甜椒丁50公克

火腿片150公克

作法

1. 在桌面撒上適量麵粉,取披薩麵糰放至桌面,麵糰上再撒上少許麵粉。

(tips撒麵粉可以防沾黏,手也可以沾上麵粉更好操作)

2. 將餅皮桿成比烤盤略小的圓形,再將餅皮先放置在砧板上,餅皮週圍劃12刀均分12等份靜置10分鐘。

(tips靜置讓麵皮鬆弛好整型)

3. 德國香腸切成與餅皮上兩刀之間大小一致的段狀,將切開的餅皮稍微外拉放上一段德國香腸,往中心包捲起來,再從香腸中間切開,並將兩段香腸往外側立起,依序將剩餘香腸做成香腸捲。

4. 取烤盤塗上油,將作法3的餅皮移入烤盤中,調整一下形狀與香腸捲的間距後,塗上紅醬,先放上50公克的起司絲後,撒上材料B,再鋪滿剩餘的起司絲,餅皮周圍再塗上一些油。

(tips烤盤與餅皮周圍塗油可讓餅皮更酥脆)

5. 將作法4放入已預熱上下火200℃的烤箱中,烤約15至20分鐘即可。

參考來源