糖薑片
長沙產姜歷史悠久。相傳明朝初期、即有用糖水浸漬薑片曬後經攤擔出售者。民國時期，金線街、下河街喬餅作坊大都兼製糖薑片，以味香作坊所制最優。糖薑片採用地產優質鮮嫩大姜為主要原料，配以白砂糖、食鹽、天然香精等，經科學配方精製加工而成，具有提神醒腦、祛寒發汗、開胃生津等功能，老幼皆宜，是宴請賓朋、居家、旅遊之必備佳品。
作用
糖薑片乃用鮮姜拌白糖曬制而成，其狀潔白清亮，晶瑩剔透，其味辛辣、甘甜。健康者食之開胃生津，胃痛胃寒者食之止痛祛寒暖胃。有疏絡通經，活血化瘀之效。
用料
| 子姜 | 500g |
| 白糖 | 350g-500g |
1. 用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分;
2. 將濾干水的薑片倒入干淨的碗，盆，或鍋裡，再倒入白糖拌勻，醃制一晚;
3.姜和糖醃制好的狀態
4.薑片和汁液一同倒入鍋內，中火煮開，轉小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌;
5.一直熬煮到薑糖汁粘稠，全部包裹住薑片，鍋邊出現少量白色糖沙，關火;
6. 倒入另一口乾淨無水無油的鍋具內（ps：這裡特別強調一下，換鍋無需開火）
快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，自然冷卻即可。
7. 成品
