烹飪步驟
材料：冰鮮雞1隻
醃料：西柚汁3湯匙西柚皮蓉1茶匙(西柚表皮部份磨蓉)檸檬汁2湯匙檸檬皮蓉1茶匙(檸檬表皮部份磨蓉)希臘乳酪3湯匙橙酒2茶匙(可以料理酒代替)甜椒粉2茶匙海鹽2茶匙胡椒粉1茶匙黄糖1茶匙雞蛋白1隻
麵粉混合物：番薯粉1杯什香草1茶匙甜椒粉1茶匙海鹽1茶匙(以上材料拌勻)
柚子蜜汁料：柚子蜜4-5湯匙西柚汁半杯西柚皮絲半個(只要表皮部份)檸檬汁1/4杯檸檬皮絲半個(只要表皮部份)橙酒2湯匙(可用白酒或料理酒代替)
1.冰鮮雞洗淨，切件，用厨房紙抹乾水份；依次序伴入胡椒粉-甜椒粉-黄糖-海鹽-橙酒-檸檬汁/西柚汁-檸檬皮蓉/西柚皮蓉-蛋白-希臘乳酪醃最少1小時。
2.將雞件放入麵粉混合物内拌勻，令每一件雞都沾上混合物。3.預熱Airfryer200度。4.將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。5.160度炸5分鐘，反轉雞件180度炸5分鐘，至熟透及金黃。6.將西柚汁、檸檬汁及橙酒中火煮滾，放入3/4份西柚及檸檬絲，熄火，加入柚子蜜調至合適味道(我用了5湯匙柚子蜜)，將雞件放入醬汁中拌勻，上碟，灑上餘下西柚及檸檬絲裝飾，即成。
