• 【做 法】
  • 1.煮一鍋水,加入少許鹽(份量外)和橄欖油,放入義大利直麵煮約4~5分鐘至半熟狀態,即可撈出瀝乾水分,放入大盤中以適量橄欖油拌勻,備用。
  • 2.花椰菜切小朵,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝乾水分;杏鮑菇切片;新鮮香菇切片;蒜頭、辣椒、九層塔切碎,備用。
  • 3.熱一平底鍋,放入少許橄欖油,加入作法2的蒜頭碎、辣椒碎以小火爆香,接著放入杏鮑菇片、秀珍菇、新鮮香菇片炒香。
  • 4.在作法3鍋中加入煮麵水、蠔油、胡椒粉與作法1半熟的義大利直麵,煨煮至湯汁收乾,起鍋前加入九層塔碎拌勻即完成。

香醇肉骨茶!!!

  • 【做 法】
  • 1.排骨汆燙後洗淨備用。
  • 2.將所有材料與調味料放入鍋中,煮開後轉小火煮約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 肉骨茶需要許多特殊香料,準備起來挺麻煩的,其實現在超市都有賣這類燉煮料理的香料包或中藥包,使用起來相當方便。但如果不喜歡這種千篇一律的超市香料包,也能請中藥行幫你搭配,但各家風味略有不同,但變化性相對地就較多。

抹茶蛋餅卷!!!

  • 【做 法】
  • 1.將抹茶粉和水混合調勻。
  • 2.把麵糊材料一同攪拌均勻後,再加入作法1的抹茶拌勻。
  • 3.平底鍋燒熱後,倒入作法2的抹茶麵糊,以小火煎成餅皮盛盤備用。
  • 4.將全蛋、蔥花、鹽、胡椒粉拌勻,倒入平底鍋後,趁蛋汁沒有完全凝固時,將作法3的餅皮蓋上去,待蛋汁凝固後捲起即可。
  • 【備 註】
  • 煎餅皮與蛋皮時,先將平底鍋加熱,接著關火倒入麵糊或蛋汁後再開火,這樣才會受熱均勻,煎出來的蛋餅皮厚度也會很均勻。

參考來源