• 【調 味 料】
  • 1大匙
  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨備用;玉米洗淨切段,紅蘿蔔洗淨切滾刀,蔥切段備用。
  • 2.所有材料放入大同電鍋內鍋,加水至蓋過材料;外鍋放1杯水煮至開關跳起,最後放入蔥段、加鹽調味即完成。

蓮藕燒肉片!!!

  • 【做 法】
  • 1.蓮藕去皮洗淨,滾刀切塊,泡入水中約3~5分鐘,撈起瀝乾,備用。
  • 2.紅蘿蔔去皮,滾刀切塊;五花肉片適當切段,撒上少許鹽、胡椒粉(調味料外),備用。
  • 3.煮汁混合煮至糖溶,備用。
  • 4.鍋燒熱,加入少許食用油,放入作法2的五花肉片炒至肉色變白,再加入作法1的蓮藕塊及作法2的胡蘿蔔塊充分拌炒後,加入作法3的煮汁煮開,磚中小火燒煮約15分鐘至蓮藕入味即可。
  • 【備 註】
  • 燉煮根莖類蔬菜時,一定要滾刀切塊,如此一來,長時間烹調也不怕鬆散,吃起來也較有口感。

佛跳牆!!!

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨泡軟瀝乾;栗子泡軟去多餘皮;芋頭去皮洗淨切塊;素肚洗淨切塊;紅棗洗淨;白果、脆筍泡水2小時,放入滾水汆燙撈起備用。
  • 2.將作法1的香菇、栗子、芋頭、素肚放入熱油鍋中,依序略炸撈起備用。
  • 3.鍋燒熱,加入1大匙油,放入薑片爆香,再加入所有調味料和水煮滾。
  • 4.將作法1、2、3所有材料和素排骨酥放入容器中,再蓋上三層保鮮膜,最後再放入蒸籠中蒸90分鐘即可。

參考來源