中國人愛吃水餃,中國的水餃也聞名於世界華人圈,但真正把水餃做成一個大產業的,卻是一個當年流落香港的青島姑娘。

一個叱吒商界的女強人,如今擁有幾十億資產的女企業家。她,就是被喻為「水餃皇後」的臧健和,被人們親切地稱為「餃子皇後」。

 

不願共用丈夫,毅然淨身出戶

臧健和1945年出生於山東。小時候家裡十分窮,自從懂事以來,她就沒有吃飽過,5歲的時候開始去地裡撿土豆、剝玉米,冬天天氣寒冷,臧健和的兩隻小手就凍得通紅。14歲的時候就來到青島,在一家醫院做護工。

臧健和當時認識了一個泰國援華的醫生。後結了婚。臧健和還生了兩個女兒。那說臧健和很幸運,至少是吃喝不愁。但很快,這種局面被一個看似很好的事情給打破了。

丈夫的父親不幸逝世,他不得不回泰國奔喪並繼承家業。臨走時,他許諾不久就會接母女三人去泰國團聚,但臧健和一等就是三年。

1977年,當她牽著女兒終於來到泰國夫家時,更是大跌眼鏡,丈夫竟然另娶了一個妻子,並且生下了一個兒子。

當時泰國是允許一夫多妻制的, 「可是我們在中國結的婚!」臧健和說,婆婆指著她的鼻子說:「但是你生了兩個女兒!我們家需要兒子!」

但臧鍵和無法忍受和另一個女人分享丈夫,也無法忍受兩個女兒被婆婆區別對待,決定離開。

 

來到香港,嘗遍了所有底層職業

離開泰國的臧健和不知何去何從,同樣她也沒臉回去見山東的鄉親父老,在香港轉機時的她便毅然決然地選擇留在那裡。

不懂粵語的臧健和一天打三份工:淩晨幹著最髒最累的護工,白天在酒樓洗碗擦廁所,晚上去給洗電車,短短幾年,幾乎嘗遍了所有香港的底層職業。

長期勞累下,臧健和的糖尿病復發,收入微薄又勞累的境遇也讓臧健和感到絕望和迷茫。

朋友說她傻,為什麼不去申請香港福利機構的公援金,她說:「吃救濟沒鬥志,孩子也會挺不起腰桿子!」

從小攤販開始,再苦再難也要養活女兒

為了兩個女兒,她思考著,決心要改善這種境況。在朋友的建議下她開始在香港的灣仔碼頭當起了小攤販,賣北京水餃。沒錢買推車,她就自己動手拿木板做個簡易的攤台。

初到碼頭的臧健和,其實很不自信,她不知道自己的餃子是否合顧客的胃口、也不知道怎麼跟顧客交流,她忐忑得只顧著低頭包餃子甚至連餃子皮都搟不順暢。

她的第一批客人——5個年輕人吃完餃子後的反應,給了她繼續做下去的勇氣。

但忙碌在賣水餃的過程中,她時常要躲著員警查無證經營。有一次,小女兒和一隻小狗玩耍忘了神,臧健和被員警逮個正著。

小女兒突然抱著員警的腿大聲哭喊:「叔叔,你放了我媽媽!不是她的錯,是我的錯,我沒有看好你……」那天晚上,臧健和看著熟睡的女兒,悄悄抹了一夜淚。

巡邏員警漸漸地體諒到臧健和當爹又當媽的不易,後來對她們也是睜一隻眼閉一隻眼,臧健和風雨無阻地出攤。

在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃,其獨特的口感培養了一批忠實的消費者,也成為了灣仔碼頭水餃一大特色。

堅持自己品牌,讓中國水餃走出國門

一位報社的記者在吃了她家3碗水餃後讚不絕口,回去就洋洋灑灑寫出一篇文章,大意是說灣仔碼頭一單親媽媽擺攤賣水餃,味道好得難以置信。就這樣,一夜間「街頭水餃皇後」出名了。

隨著北京水餃越來越受人歡迎,「灣仔碼頭」品牌的誕生了!大丸百貨的老闆向臧健和拋出橄欖枝尋求合作。但公司要求水餃要用日式包裝,貼大丸的牌子。

臧健和堅決不肯,她想要用自己的牌子「灣仔碼頭」,一個小攤販這樣的「骨氣」和「眼界」真是讓日本商人始料未及,最後他同意了。

之後 「八佰伴」「華潤」等百貨公司和超市也紛紛跑來橄欖枝,她又與美國百年品牌Pillsbury食品公司進行合作。

從2002年開始,灣仔碼頭實現北京、上海、廣州、深圳等沿海大都市市場佔有率第一,華東冷凍食品市場更是被它佔去大半江山。

如今,臧健和已年過七旬,擁有15家大型生產基地,產品銷往日本、新加坡、澳大利亞、北美和歐洲市場,出口量佔全年銷量的40%,年銷售收入一度超過60億!

從小地攤到現在赫赫有名的大企業家,72歲的臧健和用自己的經歷,講述著一個女人傳奇的一生。

她曾說:「一個女人,在困難中的態度和意志會影響孩子一輩子。作為母親,千萬要有一點精神。」

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