1. 喜歡吃辣椒但又不想吃辣嗎？只要把辣椒的籽和內部刮乾淨，並用冷水沖洗。辣味會消失，但不會影響辣椒的風味。

2. 吃到脆脆馬鈴薯的方法：不用炸，只要把馬鈴薯上面撒上麵粉拿去烤，就可以吃到脆脆的馬鈴薯了。

3. 製作甜點時，可以四分之三的部分用打發蛋白替代鮮奶油，可以減少很多卡路里。

4. 如果你不確定要把蔬菜放在熱水還是冷水中，只要記得，生長在地底的蔬菜要放進冷水，而生長在地上的蔬菜要放進熱水。

5. 在打發蛋白時，可以把碗倒過來檢查濃稠度，如果蛋白會黏在碗裡不會倒出來，就代表可以了。

6. 用鋁箔紙包裹甜菜根後再拿去烤，烤甜菜會比水煮甜菜含有更多的維生素，也能保留更多味道和顏色。

7.先把洋蔥切成兩半，去頭去尾，然後先橫向切開，然後再交叉切開，切的刀數就取決你的洋蔥丁想要多大。

8.沙拉加完鹽後再倒入調味醬，不然先加油會讓鹽更難溶解。


9.不會讓義大利麵黏在一起的訣竅就是盡可能地多加點水。4盎司 (100克) 的乾義大利麵至少需要34盎司 (1公升) 的水。

10.甜點麵團的秘訣也很簡單：麵粉的重量應該等於糖的重量，而雞蛋的重量應該等於奶油的重量。就能做出好吃的甜點。

11.要煮出柔軟光滑的馬鈴薯泥，可以加些牛奶，並在湯匙或刀尖加一些小蘇打粉攪拌2-3分鐘。

12.把柑橘類水果放在熱水中，或者用微波爐加熱，然後握在手中滾一滾，就會變的比較多汁。

13. 可以用木棒檢查炸油是否夠熱。如果你看到棒子周圍出現泡泡就表示溫度夠高了。

14. 要煮出不黏鍋的米飯，可以在煎鍋內加少許植物油，然後加水和米。如果你想加點蒜味，也可以加入一瓣大蒜，飯煮熟後再把它拿出來。

15.如果你打算做義大利麵，煮麵時不要在水裡面加油，因為會沒辦法讓義大利麵醬的味道入味。

16.你想切番茄，又不想讓汁噴的到處都是，可以順著番茄頂端凹下去的部位下刀，避免切破番茄瓤囊，就不會讓茄汁跑出來了。

17. 每個人都知道在滾麵團之前要先灑麵粉。不過如果你正在做甜點，你可以用可可粉取代麵粉，會創造一個微妙的香味，而且不會影響味道。

18.要做出美味肉丸，可以先在鍋中加熱植物油，接著放入碎洋蔥，然後與肉一起炒，不僅會增加風味，也不會在熟肉丸中找到生洋蔥。

19.每個廚師煎牛排的共同秘訣：平底鍋要很熱，而且要冒煙才行。

參考資料：Brightside