早餐，對於我們很重要，它是我們一天當中身體代謝的基礎。早餐距前一餐的時間很長，人體內儲存的糖元已然消耗殆盡，所以應該及時補充能量。如果不吃早餐，勢必會導致能量與營養的不足，降低上午半天內的學習和工作的效率。
我是一個每天都要吃早餐的人，偶爾出去吃早餐，但現在是冬天，基本都在家自己做早餐。我的早餐都是快手類，簡單至極，卻也美味。例如今天這道早餐，小軟餅加牛奶，再來個橙子，齊了。重點在於這個小軟餅，真是美味。自然香甜軟糯，口感豐富，味道極好。因為我用到了它……
【蔥香紅薯絲軟餅】村料：紅薯、香蔥、雞蛋、麵粉、油鹽。紅薯洗淨去皮，香蔥洗淨待用。
把紅薯切成絲或是用工具擦成絲。
香蔥切碎，與紅薯絲放在同一個大碗中。
加上少量的麵粉。
打入一個雞蛋，調入適量清水，調勻成糊狀。
取平底鍋，涮一層油，倒入適量紅薯絲麵糊，用鍋鏟壓平壓薄，小火煎。
表面凝固後翻面煎熟。
美味即成，聞著香吃著更香，紅薯的香甜與香蔥麵粉的自然結合，產生味香又粉糯的效果，味道好到沒話說。紅薯控們一定得試試看！
