一到冬天，蘿蔔白菜就成了我們餐桌上的常備菜， 一般我們都是炒著吃燉著吃，不過今天大家不如試試醃製的蘿蔔白菜，醃好了可以慢慢的嘗品，味道超級棒，這個做法也是經驗過我反覆的嘗試，最好做，味道最正的一種，絕對不比超市裡十幾元一包的味道差。有興趣的朋友可以按照我這個步驟試試哈，保證好吃，而且也不用擔心有添加剤，下面來我和學習吧！
原料準備：白菜3棵（整棵用水沖洗乾淨，備用）。
白蘿蔔一根，我是習慣不去皮的，但是喜歡乾淨的朋友可能覺得去皮更好。
把半根蘿蔔切成扇形的片狀，裝盆。
把一顆白菜斜刀切塊兒，其實我覺得直接用刀削進盆里更方便。
撒上一層鹽，第二顆白菜同樣操作。第三棵白菜同樣，白菜準備完成。
剩下的那半根蘿蔔切片，放在白菜上面，開始計時三個半小時。
調料準備：大蒜兩頭。沒有整頭的就給圖中所示這麼多。剁成末。
姜切末，一定要切成碎末哦，不可以圖方便就切片切絲什麼的。
白糖（根據口味來定，愛吃甜多放，愛吃辣少放）。
辣椒麵（能吃辣多放，不能吃辣少放）。
調料準備好之後就統統一起倒進空盆里。
再加味精兩勺。
戴一次性手套，將所有調料攪拌均勻，備用。
等上面的白菜計時結束後用水反覆沖洗。
取一片白菜吃一下，如果鹹得接受不了就需要繼續沖洗，覺得還湊合，就是有點咸就已經可以了。
把水擰乾。
把白菜倒進裝了調料的盆里。
帶一次性手套，攪拌均勻。至少放兩個小時，就可以吃啦。如果不著急建議包好保鮮膜放冰箱，放一放更入味。
ps：鹽主要不是用來調味，而是用來使新鮮白菜出水，這才好吸收調料。
