- 土 豆 胡 蘿 卜 燉 雞 -

Chicken Stew with Potato and Carrot


作為一道無比經典的家常菜,許多人也只停留在吃過的層面上,看似配料超足且香濃滿溢,想必做起來也很複雜。但其實知道做法步驟和一些小技巧後,會發現其實輕而易舉就能做出無比下飯好吃的土豆胡蘿蔔燉雞。簡單的將步驟總結一下,其實就是食材切配、焯水、炒制、加水燜就完成啦,帶著這個思路,輕鬆學會。


秋天,是人體最適合進補的季節。土豆胡蘿蔔燉雞這道十分家常的菜,其實三種食材搭配和營養都很有講究,土豆含有豐富的維生素,可以健脾養胃、益氣調中。而雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血虛弱等症有很好的食療作用。胡蘿蔔則對人體具有多方面的保健功能,李時珍稱之為「菜蔬之王」。不僅能護心通血管,還能抗衰老、提高免疫力、護眼明目哦。



- 難度 Difficulty -


初級


- 時間 Time -


45分鐘


- 食材 Ingredients -


雞塊 250克

胡蘿蔔 2根

土豆 1個

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

老抽 1/2湯匙

八角 3個

桂皮 2個

姜 1塊

蒜 3瓣

鹽 適量

糖 1茶匙


(註:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克,適量為根據個人口味添加)


- 小貼士 Tips -


1. 雞塊一定要炒到沒有水汽,最後才能很好的吸收調料味。


- 做法 Steps -


1. 將雞塊冷水焯水,盛出瀝乾備用

2. 將土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,將切好的土豆塊水中浸泡備用,姜、蒜切片

3. 鍋中熱油,倒入姜、蒜片小火爆香

4. 鍋中倒入雞塊,大火炒至變色

5. 接著倒入料酒,翻炒片刻

6. 鍋中倒入胡蘿蔔和土豆塊大火翻炒片刻

7. 鍋中倒入開水沒過食材

8. 接著倒入生抽、老抽

9. 鍋中依次倒入八角、桂皮、糖、鹽,攪拌均勻

10. 大火煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,轉小火燜30分鐘

11. 開吃啦!

必學家常菜!