【胡蘿卜香菇燜豆腐】
我家孩子小時候不吃蔬菜，每次要她吃蔬菜都要竭盡全力，勉強吃下去一點點，我就歡天喜地很有成就感。
為了讓她自覺地吃蔬菜，我沒少動腦筋，做各種嘗試，比如把她喜歡的蔬菜搭配一些很營養，她又不喜歡的蔬菜。我經常混搭著炒素菜，在我潛移默化下，孩子成了一個對蔬菜來之不拒的程度。
這次分享的胡蘿卜香菇燜豆腐就是我家孩子很喜歡的一道素菜。
我很樂於為她做這道菜。因為胡蘿卜有小人參之稱，它有助於增強機體的免疫功能，胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長，常給孩子吃有助於長身體。
【材料】
豆腐 500克
胡蘿卜 1根
香菇 150克
蒜 2瓣
蔥粒 少許
鹽 少許
生抽 1勺
蚝油 1勺
【做法】
1 准備材料：豆腐、香菇和胡蘿卜，香菇用的是鮮香菇，
2 香菇去蒂切片，胡蘿卜削皮切片
3 炒鍋放油，爆香蒜，放香胡蘿卜片和香菇片
4 把香菇片炒得金黃金黃的
5 放些水，加入豆腐塊
6 放1勺生抽和1勺蚝油，蓋上蓋子燜豆腐
7燜入味後收汁，撒上蔥粒即可
【提示】
1 豆腐塊不用煎，和胡蘿卜香菇一起燜入味，很好吃，如果想煎一下，把豆腐保持完整會好看些
2 香菇和豆腐用蚝油燜，很滋味。
