幸福感滿滿的提拉米蘇
準備材料
咖啡糖液和夾心材料
咖啡力嬌酒： 15克
白砂糖： 6克
熱水： 60克
速溶咖啡： 5克
手指餅乾： 一包
奶酪糊材料
咖啡力嬌酒： 15克
展藝白砂糖： 54克
淡奶油： 150克
檸檬汁： 10克
吉利丁片： 10克
奶油奶酪： 150克
蛋黃： 3個
裝飾材料
可可粉： 適量
糖 粉： 適量
製作步驟
1.先將速溶咖啡倒入熱水中使其融化
2.然後加入白砂糖攪拌到糖融化
3.再將咖啡力嬌酒倒入一起攪拌均勻備用
4.用錫紙將6寸慕斯圈包住
5.在底部鋪上一層手指餅乾，並刷上剛剛做好的咖啡糖液使餅乾充分吸收備用
6.用冷水將吉利丁片泡軟待用
7.接著製作奶酪糊，將白砂糖和馬斯卡彭奶酪一起倒入打蛋盆中
8.然後分次加入蛋黃用電動打蛋器一起充分打融合
9.接著倒入檸檬汁攪拌均勻
10.再加入咖啡力嬌酒繼續攪拌均勻
11.將淡奶油用打蛋器打到八九分發
12.將打發的淡奶油加到奶酪糊中用刮刀翻拌均勻
13.泡軟的魚膠片從冷水裡撈出來，隔熱水融化成液態後倒入奶酪糊中攪拌均勻
14.將一半的提拉米蘇糊倒入慕斯圈中
15.用刮刀將其刮平整
16.然後再將一些手指餅乾對半切開
17.均勻的平鋪在剛剛那層慕斯糊上
18.將咖啡糖液完全刷透手指餅乾
19.再將剩餘的提拉米蘇糊倒入慕斯圈中
20.將表面晃動或抹平整後放入冰箱冷藏3小時以上
21.凝固後取出用噴火槍在模具外圈加熱，邊轉動轉台邊加熱，不能在同一個地方加熱過久
22.然後輕輕的托起慕斯圈脫模
23.在提拉米蘇表面均勻的篩上可可粉
24.可根據自己的喜好再撒上一層糖粉進行裝飾
25.裝飾完畢，即可享用
