一般食材

免治豬肉120 克
豆腐1 件
乾冬菇3 隻
乾蔥1 個
蒜頭5 瓣
生抽適量
老抽1 茶匙
砂糖1/2 茶匙
麻油適量
生粉(溶於20毫升水)1 湯匙

豬肉醃料

生抽適量
紹興酒1/2 湯匙
生粉1/2 湯匙
砂糖1/2 茶匙
麻油適量
適量
胡椒粉適量

烹飪步驟

免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

乾冬菇浸軟切粒;蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片,用中火隔水蒸4分鐘。

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及乾蔥炒香。

加入免治豬肉炒至熟透,加入冬菇炒勻。

加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。

加入生粉水拌勻,放上豆腐,即成。