一般食材

瘦肉40 克
毛豆100 克
百頁2 片
雪菜20 克
4 片
蒜蓉1 瓣
紹興酒1 茶匙
砂糖1 茶匙
脫脂雞湯150 毫升
250 毫升

醃料

生粉1/2 茶匙
生抽1/2 茶匙
胡椒粉1/2 茶匙

烹飪步驟

薑去皮切絲,蔥切粒,備用。

毛豆洗淨瀝乾,百頁切條,備用。

瘦肉切粒,加入醃料醃10分鐘。

雪菜浸水10分鐘,瀝乾,切粒,備用。

燒熱易潔鑊,下油,炒香蒜蓉,放入瘦肉粒略炒,再放入薑絲、毛豆及雪菜炒勻,加入糖、脫脂雞湯、水及百頁,煮至肉丁全熟後,上碟,即成。