豆腐是我國的傳統食物,味美而養生。而豆腐也是我國素食菜肴的主要原料,也不受季節限制,可以常年生產,即使是在蔬菜淡季,也可以調劑菜品,因此受眾接受度非常廣泛。

豆腐跟不同的菜品搭配,其營養價值也各不相同,而有一些菜品跟豆腐搭配簡直就是天作之合,對身體是各種友好,真正實現1+1大於2的效果,尤其是長身體的孩子、高血壓人士,以及過了30歲之後的人士,一定要多吃,非常好的。

1、豆腐+魚

豆腐加上魚,最經典的做法就是魚頭燉豆腐了,寒冷的冬天,一鍋暖暖的魚頭湯加上豆腐可真是再愜意不過了。這兩者的搭配真的是格外的健康,我們知道豆腐營養豐富,但是它有一個缺點,就是蛋氨酸含量太少了,而蛋氨酸又是構成我們人體所必需的一種氨基酸,參與蛋白質構成,是非常重要的。而魚肉中所含有的蛋氨酸組成又剛好比較符合人體的需要,因此跟豆腐一起搭配,這兩者可以起到互補作用,明顯發揮蛋白質互補的作用,是非常好的搭配組合。

2、豆腐+蘿卜

我們都說豆腐是“植物肉”,因此可以知道豆腐屬於植物蛋白,而植物蛋白吃多了容易引起消化不良。而蘿卜正好有促進消化吸收的作用,如果和豆腐一起做成菜一起吃,可以促進豆腐的吸收,對我們身體好。可能有人會問蘿卜會不會阻礙豆腐裡鈣的吸收,其實白蘿卜是不含草酸的,因為不會影響鈣的吸收。

3、豆腐+蛋黃

我們都知道豆腐的含鈣量很豐富,據了解,北豆腐中鈣的含量比同量的牛奶含鈣量還多。但豆腐在吃的時候跟維生素D一起搭配更能發揮好其作用。蛋黃裡含有豐富的維生素D,這兩者一起吃是非常好的補鈣佳品。最常見的做法是蛋黃豆腐。

雖然豆腐跟很多菜品一起搭配非常棒,但豆腐也有一些不適合一起同食的菜。比如說蜂蜜,豆腐和蜂蜜同食容易導致腹瀉,豆腐跟羊肉同食容易導致黃疸和腳氣病,而豆腐跟牛肉同時則容易導致上火,跟竹筍同食則容易長結石。所以我們在吃的時候要多注意。

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